Ingredientes paraCachopo de cabrales con ensalada

  • 8 Filetes De Ternera filetes de babilla de 100 gramos cada uno
  • 100 gramos de Harina
  • 2 Huevos
  • 100 gramos de Pan Rallado
  • 4 lonchas de Jamón Serrano
  • 100 gramos de Queso De Cabrales
  • 100 gramos de Rúcula
  • 12 Tomates Cereza
  • 1 Cebollas Rojas
  • Vinagre De Jerez
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer cachopo de cabrales con ensalada

Paso 1

Extiende los filetes sobre la tabla y espálmalos sobre la encimera. Salpimiéntalos y coloca sobre 4 de ellos una loncha de jamón. Pon la harina y el pan rallado en sendos cuencos y bate los huevos.
 

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Paso 2

Reparte el queso sobre las lonchas de jamón, aplastálo un poco y cubre con los otros 4 filetes. Sujétalos con palillos y pásalos primero por harina, después por huevo y por ultimo por pan rallado.
 

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Paso 3

Fríe los cachopos en aceite caliente hasta que estén dorados y déjalos escurrir. Lava y corta la rúcula, los  tomates y la cebolla, mézclalos, aliña con sal, pimienta, vinagre y aceite y sirve con los cachopos.
 

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Paso 4

Con queso más suave: Puedes rellenar los cachopos con lonchas de cualquier queso más suave (manchego, edam, emmental...)
 

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