Buñuelos de berenjena, aperitivo fácil y exquisito

¿A quién no le gustan los buñuelos? Son sabrosos, se comen de un bocadito y triunfan como aperitivo o cena informal. Prueba estos buñuelos de berenjena. Te encantarán.

Marta Sánchez
Marta S. Galindez

Colaboradora

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Buñuelos de berenjena
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
35 min

4

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Baja

Estos buñuelos de berenjena te encantarán y la preparación es de lo más sencilla. Las berenjenas se pelan y se rallan para que resulten más rápidas de cocinar. Luego, solo hay que mezclarlas con harina, huevo, ajo, perejil... ¡Y poco más!

Los buñuelos se fríen en aceite caliente, se dejan en papel absorbente y se sirven calentitos para que se conserven crujientes. 

Con una ensalada de atún, por ejemplo, te queda una cena supercompleta. 

Ingredientes paraBuñuelos de berenjena, aperitivo fácil y exquisito

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura
  • Unas ramitas de perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

1. Ralla las berenjenas

Lava, despunta y pela las berenjenas. Ralla las berenjenas en un bol. Añade una cucharadita de sal y mezcla todo muy bien. Deja que reposen unos 15 minutos. Cuando pase el tiempo, escúrrelas bien con tus manos, apretándolas bien. Elimina el agua que suelten.

2. Pica el ajo y perejil

Pica el perejil e incorpóralo a la berenjena rallada. Haz lo mismo con los dientes de ajo, hazlos puré. Bate los huevos en otro recipiente, agrégalos y salpimienta bien. 

3. Agrega la harina

Mezcla todo bien con una espátula. Cuando la masa esté homogénea, ve añadiendo la harina poco a poco y mezcla. Cuando esté lista, añade la levadura en polvo y vuelve a mezclar. Rectifica de sal y pimienta.

4. Fríe los buñuelos

Pon abundante aceite en una sartén honda, a fuego medio. Con dos cucharas, ve depositando porciones de tamaño medio en el aceite y fríelos dándoles la vuelta. Cuando se hinchen un poco y se doren, sácalos, ponlos sobre papel de cocina y ya se pueden servir.

El truco

Con una pizca de polvo para hornear consigues que te quede mejor la textura de los buñuelos.

 

Si te han gustado estos buñuelos de berenjena (que estamos seguros de que sí...) ¿Qué te parecería preparar unos buñuelos de calabacín en solo 5 minutos? También puedes elegir unos buñuelos de verduras variadas, delicados y exquisitos, o los clásicos buñuelos de bacalao. ¡Desaparecerán en minutos!

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