POSTRES Y DULCES

Budini de leche desnatada al cacao

Personas:
4
Tiempo:
10 min
Calorías:
83 Cal
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Ingredientes
300 g leche desnatada
80 g sirope de agave
3 g agar-agar gelificante en polvo
1 cda cacao en polvo
1 cdta cacao en polvo para decorar
hojas menta fresca para decorar
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Vierte la leche en un cazo y añade el sirope de agave. Remueve bien para que se mezclen y caliéntalo a fuego suave hasta que rompa a hervir.

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Paso 2

Añade el agar-agar y el cacao fuera del fuego, y remueve con varillas hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.

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Paso 3

Pon el cazo de nuevo al fuego y calienta, removiendo para que la mezcla no se pegue ni se agarre, hasta que esté a punto de ebullición. Retírala entonces.

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Paso 4

Reparte la crema de leche y cacao en moldes de silicona con forma de semiesfera y espera hasta que se haya templado un poco. Introdúcelos entonces en el frigorífico y espera al menos durante 1 hora para que se solidifiquen. Lava unas hojas de menta y sécalas con cuidado con una hoja de papel de cocina absorbente.

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Paso 5

Retira los pastelitos de la nevera y desmóldalos con cuidado, volcándolos sobre platos para que se asienten sobre la base plana. Espolvoréalos con un poco de cacao en polvo y sírvelos enseguida decorados con las hojitas de menta fresca.

El truco:
Acompaña este postre con un coulis de frutas, por ejemplo de frambuesa, fresa, melocotón o mango. Pela las frutas que lo necesiten, trocéalas y tritúralas con zumo de limón y sirope.
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