Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Buddha bowl de coliflor, gambas y cuscús

El formato Buddha bowl está muy de moda y aunque parezca que no cabe mucho, todo lo contrario, este lleva coliflor, gambas, cuscús y acelgas, además de una salsa con leche de coco.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

BUDDHA BOWL DE COLIFLOR, GAMBAS, CUSCÚS Y ACELGAS, Y BUDDHA BOWL DE PASTA, SALMÓN, ESPINACAS Y MANZANA.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
40 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Acelgas Ensalada verde Fáciles

Ingredientes paraBuddha bowl de coliflor, gambas y cuscús

  • 1 coliflor pequeña
  • 300 gramos de acelgas brotes
  • 150 gramos de cuscús
  • 100 gramos de germinados
  • 300 gramos de cola de gambas pelada
  • pimentón ahumado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cebolleta para la salsa
  • ajo en polvo para la salsa
  • ½ cucharaditas de jengibre molido para la salsa
  • 1 cucharada de harina para la salsa
  • 200 mililitros de leche de coco para la salsa

1. Prepara la salsa

Limpia la cebolleta, pícala y sofríela en una sartén amplia con tres cucharadas de aceite. Cuando esté tierna, añade la harina y tuéstala durante 1 minuto, removiendo. Vierte la leche de coco, sazona con una pizca de sal, el ajo en polvo y el jengibre, y deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Aparta del fuego y reserva.

2. Saltea la coliflor

Separa la coliflor en ramitos, lávalos y cuécelos al vapor 5 minutos. Calienta cuatro cucharadas de aceite en una sartén grande, añade la coliflor, espolvorea con una cucharadita de pimentón y una pizca de sal y saltea 2 minutos. Retírala y, en el mismo aceite, saltea las gambas.

2. Saltea la coliflor

3. Cuece la acelga

Lava los brotes de acelga y cuécelos al vapor durante 2 minutos. Luego, disponlos en un cuenco, sálalos y alíñalos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

4. Aliña y sirve

Cocina el cuscús según las instrucciones del fabricante (recuerda, el cuscús no se hierve, se hidrata). Distribuye todos los ingredientes en cuatro boles grandes, de manera ordenada, añade los germinados y, en el último momento, aliña con la salsa de coco. Sirve enseguida.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla