Brochetas de trufas de coliflor y anacardos

Estas brochetas veganas son de lo más original. Se preparan unas trufas de coliflor con anacardos, leche de coco, mostaza, etc. y se ensartan con dátiles, tomatitos, pepino y aguacate.

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12 Unidades:
30 min

4

(3 votos)

Dieta:

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Ingredientes paraBrochetas de trufas de coliflor y anacardos

  • 200 gramos de Anacardos remojados previamente en agua durante 3 horas para las trufas
  • 300 gramos de Coliflores para las trufas
  • 1 cucharada de Levadura para las trufas
  • 1 cucharadita de Sal para las trufas
  • 1 cucharada de Zumo De Limón para las trufas
  • 1 cucharada de Mostaza De Dijon para la salsa
  • 1 cucharada de Sirope De Agave para la salsa
  • 100 mililitros de Leche De Coco para la salsa
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva para la salsa
  • ½ cucharadita de Sal para la salsa
  • 1 Aguacate
  • 1 Pepino
  • 12 Tomates Cereza
  • 12 Dátiles

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Cómo hacer brochetas de trufas de coliflor y anacardos

Paso 1

Para las trufas, cuela y lava los anacardos y tritúralos en una procesadora de alimentos con el resto de ingredientes hasta lograr una consistencia moldeable.

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Paso 2

Forma unas trufas y deshidrátalas durante unas 6 horas.

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Paso 3

Una vez tengas las trufas, corta el aguacate en cubos grandes, el pepino en medias rodajas y sácales el hueso a los dátiles.

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Paso 4

Pon las trufas en los palos intercalando los otros ingredientes.

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Paso 5

Para la salsa, tritura todos los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.

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Paso 6

Sirve en un plato las brochetas y vierte la salsa por encima o en un bol por separado y ¡a disfrutar!

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Paso 7

Puedes acompañarlas de una ensalada y ponerle cualquier otro vegetal o salsa. En lugar de moldear trufas, puedes darle forma de hamburguesa.

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El truco

Puedes acompañarlas de una ensalada y ponerle cualquier otro vegetal o salsa. En lugar de moldear trufas, puedes darle forma de hamburguesa.

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