VERDURAS

Brochetas de trufas de coliflor y anacardos

Estas brochetas veganas son de lo más original. Se preparan unas trufas de coliflor con anacardos, leche de coco, mostaza, etc. y se ensartan con dátiles, tomatitos, pepino y aguacate.

Unidades:
12
Tiempo:
30 min
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Ingredientes
200 g anacardos remojados previamente en agua durante 3 horas para las trufas
300 g coliflores para las trufas
1 cda levadura para las trufas
1 cdta sal para las trufas
1 cda zumo de limón para las trufas
1 cda mostaza de dijon para la salsa
1 cda sirope de agave para la salsa
100 ml leche de coco para la salsa
1 cda aceite de oliva para la salsa
½ cdta sal para la salsa
1 aguacate
1 pepino
12 tomates cereza
12 dátiles
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
Dieta: Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Para las trufas, cuela y lava los anacardos y tritúralos en una procesadora de alimentos con el resto de ingredientes hasta lograr una consistencia moldeable.

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Paso 2

Forma unas trufas y deshidrátalas durante unas 6 horas.

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Paso 3

Una vez tengas las trufas, corta el aguacate en cubos grandes, el pepino en medias rodajas y sácales el hueso a los dátiles.

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Paso 4

Pon las trufas en los palos intercalando los otros ingredientes.

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Paso 5

Para la salsa, tritura todos los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.

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Paso 6

Sirve en un plato las brochetas y vierte la salsa por encima o en un bol por separado y ¡a disfrutar!

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Paso 7

Puedes acompañarlas de una ensalada y ponerle cualquier otro vegetal o salsa. En lugar de moldear trufas, puedes darle forma de hamburguesa.

El truco:
Puedes acompañarlas de una ensalada y ponerle cualquier otro vegetal o salsa. En lugar de moldear trufas, puedes darle forma de hamburguesa.
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