Brazo de gitano con crema de albaricoque Este rulo de bizcocho, o brazo de gitano como se llama tradicionalmente, tiene un delicioso relleno de crema hecha con albaricoques frescos, canela, huevos, maicena y cáscara de limón. PASO A PASO PARA HACER BRAZO DE GITANO CON CREMA DE ALBARICOQUE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 6 personas 60 min 5 (5 votos) Temporada: Verano ● Primavera ● Técnica: Hervido ● Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación miércoles 17 de julio de 2019 Relacionadas: Horno Leche Fáciles Verano Postres de verano Postres fáciles Ingredientes paraBrazo de gitano con crema de albaricoque 120 gramos de Harina 6 Huevos 10 Albaricoques 4 decilitros de Leche 50 gramos de Harina De Maíz 1 ramita de Canela 1 Limón Cacao Cómo hacer brazo de gitano con crema de albaricoque Paso 1 Lleva a ebullición la leche con la canela y un trozo de cáscara de limón. Cuela y reserva. Pela, quita el hueso y tritura 6 albaricoques. Separa las yemas de 4 huevos de las claras y bátelas en una olla con 120 g azúcar y la maicena. Añade la leche caliente y el puré de albaricoque y cocina removiendo hasta los primeros borbotones. Aparta, tapa con papel film y deja enfriar. Paso 2 Casca los otros 2 huevos en el vaso de la batidora y añade el resto del azúcar. Monta hasta conseguir una crema blanca y espumosa. Tamiza la harina y añade a la crema, mezclando con suavidad. Extiende sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornea 6 minutos en el horno precalentado a 180°. Retira, enrolla con el papel y deja enfriar. Paso 3 Abre el rulo y separa el bizcocho del papel pero déjalo sobre este. Extiende la crema de albaricoque sobre el bizcocho y enrolla con la ayuda del papel. Deja en la nevera un mínimo de 2 horas. Cómo presentar. Pela, deshuesa y corta en gajos 4 albaricoques. Espolvorea con cacao y ecora con los gajos de albaricoque. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla