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Boquerones al horno con tomate y ajetes

Los boquerones son un pescado económico y sabroso que admite múltiples preparaciones, aquí los hemos preparado en una cazuelita al horno, con tomate, ajetes, vino y cebolla.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

BOQUERONES AL HORNO CON TOMATE Y AJETES.
BOQUERONES AL HORNO CON TOMATE Y AJETES.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
60 min
250 Cal

4

(5 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Sin huevo
Sin lactosa
Relacionadas: Pescado Horno Cebolla Pescado al horno Tomate Boquerones

Ingredientes paraBoquerones al horno con tomate y ajetes

  • 20 Boquerones
  • 1 manojo de Ajetes
  • 4 Tomates Pera
  • 1 Cebolla
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 1 cucharadita de Harina
  • 2 cucharadas de Pan Rallado
  • 2 ramitas de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Paso 1

Limpia los boquerones, retirando la cabeza y las tripas, lávalos y ábrelos. Limpia los ajetes y trocéalos. Saltéalos con 1 cucharada de aceite 1 minuto.

Paso 2

Pela la cebolla, pícala y sofríela en 2 cucharadas de aceite 5 minutos, añade los tomates pelados y troceados, y el perejil lavado y picado. Sazona. Deja cocer durante 15 minutos. Incorpora la harina, remueve y riega con el vino.

Paso 3

Dispón la mitad de la salsa en una fuente refractaria, añade los boquerones y cúbrelos con el resto de la salsa y los ajetes. Espolvorea todo con el pan rallado y hornea durante 8 minutos a 180º. Retíralo, repártelo en platos y sírvelo

Paso 4

EL TRUCO: Haz esta receta con jurel, sardinas, rodajas finas de bonito o con atún fresco.
 

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