QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Bocaditos de puerro y espárragos

Este pastel de verduras se prepara con espárragos blancos, puerros y calabacín. Se baten los huevos con la nata y luego se mezclan las verduras, antes de hornear.

Personas:
6
Tiempo:
70 min
Calorías:
280 Cal
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Ingredientes
2 puerros
10 espárragos blancos
1 calabacín
4 huevos
250 ml nata líquida
1 cdta azúcar moreno
10 tomates cereza amarillos
aceite
sal
pimienta
salsa de tomate para acompañar
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava y seca el calabacín. Despúntalo y córtalo en daditos. Limpia los puerros, lávalos y córtalos en rodajas. Póchalos en una sartén con un hilo de aceite 15 min, hasta que estén blanditos. Agrega el calabacín, rehoga y sazona. Vierte agua caliente, cuece 10 min y escurre. Precalienta el horno a 180°.

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Paso 2

Limpia y lava los espárragos. Corta la parte más dura del tallo y átalos. Cuécelos de pie, sin que el agua cubra las puntas, con el azúcar y un hilo de aceite 7 min. Añade agua hirviendo hasta cubrirlas y cuece 5 min; escúrrelos y trocéalos. Bate los huevos con la nata, salpimienta y añade todas las verduras.

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Paso 3

Forra un molde rectangular con papel sulfurizado y pincélalo con aceite. Vierte la preparación anterior y cuécela en el horno al baño maría 40 minutos tapada y 5 minutos sin tapar. Deja que se enfríe y desmolda el pastel. Trocéalo y sírvelo decorado con la salsa de tomate y los tomatitos partidos por la mitad.

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