BOCADILLOS Y CANAPÉS

Bocaditos de camembert con mermelada de tomate

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
415 Cal
BOCADITOS DE CAMEMBERT CON MERMELADA DE TOMATE.
Ingredientes
1 queso camembert
500 g tomate
100 g azúcar
½ limón
pan rallado
1 huevo
harina
aceite de oliva
50 g rúcula
Dieta: Vegetariana
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Fritura , Rehogado
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava los tomates. Practícales un corte en forma de cruz en la base y escáldalos medio minuto en un cazo con agua. Escúrrelos, déjalos templar, pártelos por la mitad y retira las semillas. Trocéalos y ponlos en un cazo con el azúcar y el zumo del limón filtrado. Cuécelos, a fuego lento y tapado, 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Paso 2
Corta el queso en triangulitos. Pásalos por harina, por el huevo batido y por pan rallado. Repite el proceso en el mismo orden. Fríelos en abundante aceite hasta que se doren por todos lados y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
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Paso 3
Lava la rúcula y escúrrela. Sirve el queso acompañado de la mermelada de tomate y con las hojas de rúcula.
El truco:
Añade a la mermelada un par de clavos de olor; le darás un toque de sabor especial.
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