Bizcocho de vainilla y almendras

Prepara un clásico bizcochito con aroma de vainilla y almendras. Los frutos secos los utilizamos tostados para la masa del bizcocho y dejamos unas láminas de almendra sin tostar para la decoración.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

PASO A PASO PARA HACER BIZCOCHO DE VAINILLA Y ALMENDRAS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER BIZCOCHO DE VAINILLA Y ALMENDRAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
8 personas
70 min

2

(37 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraBizcocho de vainilla y almendras

  • 2 Limones
  • 220 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 150 gramos de Harina De Maíz
  • 150 gramos de Almendras crudas y repeladas
  • 1 cucharadita de Levadura En Polvo
  • ½ cucharaditas de Esencia De Vainilla
  • 30 gramos de Almendras tostadas para decorar

Paso 1

Precalentar el horno a 170º. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y untar con 1 cucharada un molde de 5 cm de alto por 22 de diámetro. Lavar y secar los limones, rallar la piel de ambos y exprimir uno. Tamizar la harina con la levadura; picar muy finas las almendras y añadirlas.

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Paso 2

Trocear las almendras tostadas. Batir el resto de la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla con varillas eléctricas 4 o 5 minutos, hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos, de uno en uno y batiendo. Aromatizar con la ralladura y el zumo de limón, y remover bien.

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Paso 3

Agregar la mezcla  de harina y remover hasta obtener una masa homogénea. Pasarla al molde y hornearla 50 minutos. Pinchar con una brocheta y, si no sale limpia, cocer unos minutos más. Dejar enfriar el bizcocho, desmoldarlo, cortarlo en cubos y servirlo decorado con las almendras.

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