Bizcochitos genoveses con crema pastelera y fresa PASO A PASO PARA REALIZAR BIZCOCHITOS GENOVESES CON CREMA PASTELERA Y FRESA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 12 personas 120 min 508 Cal 3 (42 votos) Temporada: Navidad ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Crema pastelera Pasteles Leche Navidad Postres de Navidad Postres fáciles Ingredientes paraBizcochitos genoveses con crema pastelera y fresa ½ litros de leche para la crema pastelera 4 yema de huevo para la crema pastelera 1 huevo para la crema pastelera 75 gramos de azúcar para la crema pastelera 30 gramos de harina de maíz para la crema pastelera ½ ramitas de canela para la crema pastelera piel de limón para la crema pastelera 5 huevo para el bizcocho 160 gramos de harina para el bizcocho 165 gramos de azúcar para el bizcocho 250 gramos de mermelada de fresa para decorar 100 gramos de grosellas para decorar hojas de menta para decorar Cómo hacer bizcochitos genoveses con crema pastelera y fresa Paso 1 Vierte la leche en un cazo, añade la canela y dos tiras de piel de limón lavada. Ponlo al fuego y llévalo a ebullición. Retira y cuela la leche. Dispón en una cacerola las yemas, el huevo, el azúcar y la harina de maíz. Vierte la leche caliente y lleva de nuevo a ebullición, removiendo con una cuchara de madera. Paso 2 Cuando empiece a hervir, retira del fuego, vuelca en otro recipiente y tápala con film de cocina, de forma que se quede pegado en la superficie. Deja enfriar. Paso 3 Tamiza la harina del bizcocho y resérvala. Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y cuécelos, al baño maría, sin dejar de batir, hasta que estén espumosos. Retira y no dejes de batir hasta que se enfríe. Paso 4 Añade la harina, poco a poco, con movimientos envolventes hasta que se integre. Vuelca esta masa en un molde no muy profundo, forrado con papel sulfurizado, y alísala hasta que tenga un grosor uniforme. Cuécela 20 minutos en el horno precalentado a 160o, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira y deja enfriar. Paso 5 Desmolda el bizcocho y córtalo en 3 capas de igual grosor. Unta la base con mermelada de fresa y luego añade una capa de crema pastelera. Pon encima otra parte del bizcocho y repite este proceso. Paso 6 Dispón sobre ellos la última capa de bizcocho y coloca encima un peso ligero para que se comprima ligeramente. Déjalo en la nevera unas 2 horas. Paso 7 Retíralo entonces y unta la superficie con una capa de mermelada. Recorta los bordes del pastel y pártelo en cuadraditos. Lava las grosellas, sécalas y repártelas sobre los pastelitos. Sírvelos decorados con hojas de menta lavadas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla