El bacalao al club ranero es una preparación muy típica de Bilbao . No es de extrañar que esta y otras muchas recetas sean de origen bilbaíno porque durante el siglo XIX, su puerto era un punto estratégico para el comercio de bacalao . Así se convirtió en referencia de establecimientos especializados en bacalao, que hicieron sus deliciosas aportaciones al recetario popular. Parece ser que esta receta se atribuye al chef francés Alejandro Caverivière y tomó su nombre del grupo de amigos que se reunían a practicar el juego de la rana. Como todas las recetas, esta tiene su propia leyenda, la de un día que se presentaron más comensales de la cuenta y alargó el bacalao al pilpil que estaba cocinando con un sofrito de pimientos y cebolla para que cundiera para todos el plato... Et voilà! una nueva receta de bacalao para degustar que ha pasado a la historia. Hoy la receta que te hemos preparado en Cocina Fácil consiste en elaborar un bacalao al pilpil y acompañarlo con un sofrito de pimientos y cebolla con pimiento choricero . El pescado combinado con las dos salsas queda tierno, suave y con mucho sabor. Consejos: Para que ligue bien el pilpil, utiliza un colador grande y realiza con él movimientos circulares encima del aceite, primero con suavidad y después con más energía. En 2 minutos la salsa empezará a emulsionar. Con el bacalao se pueden realizar una infinita variedad de recetas a cuál más apetitosa. No te pierdas, por ejemplo, el guiso de patatas con bacalao y huevo , el bacalao al estilo portugués (a Brás) o los soldaditos de Pavía .