Creado a principios de siglo XX por el cocinero Alejandro Caverivière, que era el fundador de un merendero llamado Club Ranero en el centro de Bilbao, un lugar en el que se jugaba a meter una moneda por la rendija de la boca de una rana, de ahí su nombre, el bacalao Club Ranero es un plato muy arraigado en la tradición gastronómica bilbaína. Consiste en elaborar un bacalao al pilpil y acompañarlo con un sofrito de pimientos con carne de pimiento choricero . El pescado combinado con las dos salsas queda tierno, suave y con un sabor espectacular. Con el bacalao se pueden realizar una gran variedad de recetas. No te pierdas, por ejemplo, el guiso de patatas con bacalao y huevo , el bacalao al estilo portugués (a Brás) o los soldaditos de Pavía .