PESCADOS Y MARISCOS

Bacalao a la vizcaína con salsa aparte

Hoy preparamos un rico, rico, bacalao a la vizcaína, pero con la salsa de pimientos choriceros y cebolla, aparte, y pasada por el chino para que quede una salsa homogénea.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
310 Cal
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Ingredientes
4 lomos de bacalao desalado
3 cebollas moradas
3 cebollas blancas
6 ajos
10 pimientos choriceros
1 Ramita perejil
aceite
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Quita el rabito y las pepitas a los pimientos, cuécelos en agua 10 min y escúrrelos. Retira la carne con una cuchara. Lava y seca el bacalao. Pela y corta en láminas los ajos y dóralos ligeramente en una cazuela de barro con 100 ml de aceite.

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Paso 2

Retira los ajos y resérvalos. Añade los lomos de bacalao, colocándolos por la parte de la piel, y confítalos a fuego muy bajo 2 min por cada lado. Retíralos y rehoga en ese aceite las 6 cebollas peladas y cortadas en dados hasta que queden tiernas.

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Paso 3
Añade la carne del pimiento, sazona, cocina todo junto 8-10 min, tritúralo y pasa la salsa obtenida por el chino. Reparte los lomos de bacalao en los platos y sírvelos con los ajitos rehogados, la salsa de pimiento y unas hojitas de perejil lavadas.
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Paso 3
Añade la carne del pimiento, sazona, cocina todo junto 8-10 min, tritúralo y pasa la salsa obtenida por el chino. Reparte los lomos de bacalao en los platos y sírvelos con los ajitos rehogados, la salsa de pimiento y unas hojitas de perejil lavadas.
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Paso 3

Añade la carne del pimiento, sazona, cocina todo junto 8-10 min, tritúralo y pasa la salsa obtenida por el chino. Reparte los lomos de bacalao en los platos y sírvelos con los ajitos rehogados, la salsa de pimiento y unas hojitas de perejil lavadas.

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