Ingredientes paraArroz volcánico con gulash de ternera

  • 200 gramos de Arroz volcánico
  • 1 kilogramo de Carne De Ternera para guisar
  • 2 Cebollas
  • 1 Puerro
  • 4 Dientes De Ajo
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 4 Tomates maduros
  • 1 cucharada de Pimentón
  • 1 cucharadita de Comino molido
  • 2 hojas de Laurel
  • 500 mililitros de Vino Tinto
  • 500 mililitros de Caldo De Carne
  • 2 ramitas de Perejil
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

Cómo hacer arroz volcánico con gulash de ternera

Paso 1

Limpia la carne de posibles restos de grasa y córtala en dados de unos 2 cm de lado. Pela las cebollas y los ajos, y pícalos. Limpia el puerro y el pimiento, y raspa las zanahorias. Lava estas tres hortalizas; pica el puerro, corta en dados pequeños el pimiento y en rodajas las zanahorias. Lava los tomates y rállalos.

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Paso 2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela; salpimienta la carne, añádela y sofríela unos minutos, removiendo, para que se dore de manera uniforme. Agrega la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria, y rehoga durante 5 minutos.

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Paso 3

Incorpora el ajo, el pimentón y el comino, mezcla bien y sofríe 2 minutos. Añade el tomate y prosigue la cocción hasta que se evapore el agua que suelta.

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Paso 4

Vierte el vino y el caldo, agrega el laurel lavado y salpimienta ligeramente. Tapa la cazuela y cuece, a fuego muy suave, 1 hora y 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añade un poquito de agua para que no se seque. Retira el gulash del fuego y deja reposar 10 minutos.

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Paso 5

Lava el arroz y cuécelo en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante; retíralo y escúrrelo. Sirve el gulash con el arroz espolvoreado con el perejil lavado y picado.

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Paso 6

Más sabroso. Quedará riquísimo si lo preparas la víspera y lo dejas reposar un día antes de servirlo.

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