Arroz cremoso con verduritas y queso azul ¿Te gusta el arroz en todos los formatos? Pues aquí tienes uno tipo risotto o arroz cremoso con verduritas (zanahorias, cebolletas, apio...) y el toque especial del queso azul. ARROZ CREMOSO CON VERDURITAS Y QUESO AZUL.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 45 min 5 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 13 de enero de 2021 Relacionadas: Zanahoria Apio Queso Yogur Arroz Fáciles Ingredientes paraArroz cremoso con verduritas y queso azul 4 tacitas de Arroz 3 Zanahorias 2 Calabacines 2 Cebolletas 2 Zumo De Limón 3 tallos de Apio 200 gramos de Queso Azul 1,5 litros de Caldo De Verduras 4 cucharadas de Yogur Menta Azafrán 1 cucharada de Mantequilla Pimienta Negra Sal Cómo hacer arroz cremoso con verduritas y queso azul Paso 1 Pela las zanahorias, lava y despunta los calabacines y corta ambos en daditos. Introdúcelos en un bol, añade unas hojas de menta, lavadas y secas, riega con el zumo de los limones y deja marinar durante 10 minutos. Mientras tanto, limpia las cebolletas, eliminando el tallo, las raíces y las hojas superiores y córtalas en rodajitas. Lava, limpia y corta el apio en daditos. Dora ambos ingredientes en una cazuela con la mantequilla durante 4 minutos aproximadamente. Paso 2 Añade el arroz, tuéstalo 1 minuto y riégalo con 1 vaso de caldo caliente en el que habrás disuelto las hebras de azafrán. Añade las zanahorias y los calabacines escurridos de la marinada, salpimienta y prosigue la cocción durante 16 minutos, regando poco a poco con el caldo caliente y mezclando a menudo. Paso 3 Antes de retirar el arroz del fuego, incorpora el queso azul en dados, el yogur y unas hojitas de menta picadas y mezcla. Para presentarlo, espolvoréalo con una pizca de pimienta y sirve enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla