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Ternera rellena con salsa

Las carnes rellenas siempre dan buen resultado y son ideales para una comida festiva. Esta aleta de ternera se ha rellenado con una tortilla, beicon, aceitunas, pimiento y carne picada. La salsa es de verduras trituradas.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ALETA RELLENA CON SALSA.
ALETA RELLENA CON SALSA.
Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA
8 personas
75 min
330 Cal

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Navidad

●

Técnica:

Estofado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
Relacionadas: Zanahoria Pimientos Carne en salsa Tomate Ternera Cebolla Fáciles Navidad

Ingredientes paraTernera rellena con salsa

  • 1 kilogramo de Aleta De Ternera
  • 150 gramos de Pimiento Rojo asado
  • 4 Huevos
  • 1 Cebolla
  • 125 gramos de Beicon en lonchas
  • Aceite De Oliva
  • 200 gramos de Carne De Cerdo picada
  • 100 gramos de Aceitunas Verdes sin hueso
  • 1 Tomate
  • Vino Blanco
  • 1 Zanahoria
  • 1 vaso de Caldo De Carne
  • Pimienta Negra
  • Sal

Paso 1

Bate los huevos con una pizca de sal y cuaja una tortilla en una sartén con un hilo de aceite. Pela el pimiento. Limpia el beicon de piel y ternillas.

Paso 2

Abre la aleta, extiéndela y salpimiéntala. Pon por encima el beicon, la tortilla desmenuzada, las aceitunas escurridas, el pimiento y la carne picada. Salpimienta, enrolla la aleta y brídala con hilo de cocina.

Paso 3

Raspa la zanahoria. Pela el tomate y la cebolla, y pícalos. Dora la aleta en un hilo de aceite 5 minutos. Agrega las hortalizas, 1 copa de vino y el caldo. Baja el fuego, tapa y cocina 40 minutos. Retira la aleta y córtala en rodajas. Tritura las verduras con su salsa y sírvela con la carne.

Paso 4

El truco: Para dar un toque especial a la salsa diluye en ella una cucharada de mostaza de Dijon.

El truco

Para dar un toque especial a la salsa diluye en ella una cucharada de mostaza de Dijon.

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