Trocea el pan y tritúralo con las almendras y las avellanas peladas. Limpia, lava y seca la sepia. Córtala en daditos y sofríela en una sartén con un hilo de aceite durante 5 min. Agrega la picada de frutos secos y pan, rehoga 1 minuto y vierte 2 cucharadas de tomate frito. Incorpora los guisantes sin descongelar y cuece 5 minutos más. Añade las gambas peladas y las albóndigas y cuece otros 5 minutos. Sirve caliente y decorado con unos tallos de cebollino lavado.