Si buscas ideas para incorporar más verdura a tus menús familiares o para el picoteo con tus amigos, aquí tienes una idea fantástica y muy saludable que te va a encantar. Se trata de unas originales bolitas o albóndigas realizadas con brócoli y queso rallado . Crujientes, cremosas y deliciosas gustarán a todo el mundo. Y si tienes niños a los que les cuesta comer verduras, te serán de gran ayuda porque al ser tan ricas se las comerán sin apenas darse cuenta. ¿Te animas a realizarlas? Las bolitas de brócoli son muy sencillas de hacer y, además, como se cuecen en el horno apenas absorben aceite, por lo que son muy ligeras e ideales si estás cuidando tu línea o simplemente quieres comer más sano. Para realizarlas debes rallar los ramitos de brócoli y mezclarlos con ajo , pan rallado , queso , perejil y huevo . Así de sencillo. Luego reboza las albóndigas y ya están listas para llevar al horno. Un consejo, cuando separes el brócoli en ramitos, no tires el tronco. Guárdalo e incorpóralo con los otros ingredientes a la hora de preparar un delicioso caldo o cuécelo y agrégalo a un puré o salsita. Nosotros hemos preparado las albóndigas de brócoli con una salsa de tomate , pero puedes acompañarlas con una salsita de yogur, de queso o solas. Están deliciosas de cualquier manera. Consejos sobre las albóndigas de brócoli con salsa de tomate y albahaca Perfectas para tomar a la hora del aperitivo o como entrante de un menú, las bolitas de brócoli y queso rallado también pueden ser una estupenda guarnición para la carne o el pescado. Si has hecho muchas y te han sobrado, puedes guardarlas en el congelador sin problemas. Así, en caso de apuro o si vienen invitados a comer por sorpresa, las puedes descongelar y hornear. Estarán igual de ricas. Si te apetece darles un toque especial a las albóndigas de brócoli, puedes agregar a la masa jamón de York o jamón serrano . Córtalos en cuadraditos muy pequeños. Considerado un superalimento, el brócoli o brécol es una hortaliza muy saludable y con un gran valor nutritivo. Es fuente de vitaminas y minerales, sobre todo de vitamina C, ácido fólico y vitamina A. Siempre que puedas, inclúyelo en tus recetas. Si quieres conocer más recetas que tengan al brócoli como protagonista, descubre la crema de brócoli con jamón y huevo , el brócoli con vinagreta de tomates secos y el pastel de brócoli, atún y tomate .