VERDURAS

Brócoli con vinagreta de tomates secos

Si para cenar quieres una verdurita de primer plato, pero con un toque extra de sabor, prueba a preparar este brócoli con una vinagreta de tomates secos y semillas de sésamo.

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 183 Cal

BRÉCOL CON VINAGRETA DE TOMATES SECOS.

Ingredientes para Brócoli con vinagreta de tomates secos

  • 500 g brócoli
  • 8 tomate seco
  • 1 diente de ajo
  • semillas de sésamo
  • perejil unas hojas
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegana , Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Al vapor , Rehogado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Brócoli con vinagreta de tomates secos

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Paso 1

Deja los tomates en remojo con agua templada 2 horas. Escúrrelos y córtalos en trocitos.
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Paso 2

Separa los ramitos del brócoli y lávalos. Cuécelos al vapor durante 10 minutos. Pela el diente de ajo y pícalo menudo.
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Paso 3

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y rehoga el ajo durante 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Añade los tomates y saltéalos 1 minuto. Déjalos templar.
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Paso 4

Bate 50 ml de aceite, 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal con las varillas manuales, hasta obtener una salsa emulsionada. Incorpora los tomates y mézclalos. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina.
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Paso 5

Reparte el brócoli en los platos. Aderézalo con la vinagreta de tomates y espolvorea con las semillas de sésamo y las hojitas de perejil picadas.

El truco:

Puedes utilizar esta vinagreta para aliñar cualquier verdura cocinada a la plancha.

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