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Ingredientes paraBrócoli con vinagreta de tomates secos

  • 500 gramos de brócoli
  • 8 tomates secos
  • 1 diente de ajo
  • semillas de sésamo
  • perejil
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Cómo hacer brócoli con vinagreta de tomates secos

Paso 1

Deja los tomates en remojo con agua templada 2 horas. Escúrrelos y córtalos en trocitos.
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Paso 2

Separa los ramitos del brócoli y lávalos. Cuécelos al vapor durante 10 minutos. Pela el diente de ajo y pícalo menudo.
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Paso 3

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y rehoga el ajo durante 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Añade los tomates y saltéalos 1 minuto. Déjalos templar.
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Paso 4

Bate 50 ml de aceite, 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal con las varillas manuales, hasta obtener una salsa emulsionada. Incorpora los tomates y mézclalos. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina.
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Paso 5

Reparte el brócoli en los platos. Aderézalo con la vinagreta de tomates y espolvorea con las semillas de sésamo y las hojitas de perejil picadas.
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El truco

Puedes utilizar esta vinagreta para aliñar cualquier verdura cocinada a la plancha.

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