Name: Brócoli con vinagreta de tomates secos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g brócoli; 8 tomate seco; 1 diente de ajo; semillas de sésamo; perejil unas hojas; aceite de oliva; vinagre; sal

Cómo hacer Brócoli con vinagreta de tomates secos

Paso 1

Deja los tomates en remojo con agua templada 2 horas. Escúrrelos y córtalos en trocitos.

Paso 2

Separa los ramitos del brócoli y lávalos. Cuécelos al vapor durante 10 minutos. Pela el diente de ajo y pícalo menudo.

Paso 3

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y rehoga el ajo durante 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Añade los tomates y saltéalos 1 minuto. Déjalos templar.

Paso 4

Bate 50 ml de aceite, 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal con las varillas manuales, hasta obtener una salsa emulsionada. Incorpora los tomates y mézclalos. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina.

Paso 5

Reparte el brócoli en los platos. Aderézalo con la vinagreta de tomates y espolvorea con las semillas de sésamo y las hojitas de perejil picadas.

El truco:

Puedes utilizar esta vinagreta para aliñar cualquier verdura cocinada a la plancha.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Brócoli con vinagreta de tomates secos