¿Te queda un poco de hueco para el postre? Con esta tarta de mango y lima ligera que nos enseña a preparar paso a paso Enrique Sánchez de Cómetelo, el programa de cocina de la televisión pública andaluza, no te hará falta.

Es tan suave y delicada, ¡que se come sin ganas! Sus ingredientes principales son dos frutas que le dan un toque de lo más refrescante. La lima se prepara en forma de mousse y el mango está presente en el bizcocho que se prepara como base.

¿Te la vas a perder?

Bizcocho de mango y lima de Enrique Sánchez
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 mango
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 1/3 de vaso de leche
  • 180 gramos de harina
  • 1 cucharada de levadura química
  • Aceite de oliva virgen extra
    • Para la mousse de lima
  • 150 gramos de queso crema
  • 1/2 litro de nata
  • 2 limas
  • 2 sobres de gelatina de limón
  • 4 cucharadas de azúcar
Paso a paso
  1. Trocea el mango

    Pela el mango, deshuésalo y córtalo en dados. Reserva la mitad y la otra mitad colócala en una jarra y tritura con un poco de leche.

    tarta de mango y lima enrique sánchez
    Canalsur
  2. Prepara la masa

    Casca dos huevos en un bol, agrega el azúcar y bate con las varillas hasta que blanqueen. Añade también el aceite. Bate un poco más e incorpora la harina y la levadura química.

    tarta de mango y lima enrique sánchez
    Canalsur
  3. Incorpora el mango

    Vierte el batido de mango sobre la masa del bizcocho. Mezcla un poco más con la batidora. Introduce en la masa los daditos de mango y mueve con la lengua de cocina.

    tarta de mango y lima enrique sánchez
    Canalsur
  4. Hornea el bizcocho

    Pasa la masa a un molde desmoldable con papel sulfurizado en la base. Hornea en el horno precalentado a 185º, baja la temperatura a 175º cuando lo introduzcas y cuece durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

    tarta de mango y lima enrique sánchez
    Canalsur
  5. Prepara la gelatina

    Pon un vaso de agua a hervir y agrega los sobres de gelatina de limón en polvo. Disuelve bien removiendo con las varillas. Pasa la mezcla a un bol y deja que temple.

    tarta de mango y lima enrique sánchez
    Canalsur
  6. Incorpora la nata

    Introduce el queso crema en un bol y bate con la varilla manual. Agrega la nata y remueve para integrar. Incorpora el azúcar y la ralladura de lima. Vierte la gelatina y mezcla bien.

    tarta de mango y lima enrique sánchez
    Canalsur
  7. Cuaja la tarta

    Saca el bizcocho del horno y cuando esté frío, vierte encima la mousse de lima. Refrigera durante un mínimo de 4 horas.

    tarta de mango y lima enrique sánchez
    Canalsur
  8. Decora y sirve

    Desmolda la tarta. Decora los bordes del plato con un poco de almendra molida y una hojita de menta.

    tarta de mango y lima enrique sánchez
    Canalsur

Los trucos de Enrique para triunfar con tu tarta de mango y lima

  • Para asentar el mango y que no haya peligro de cortarnos al partirlo, siempre es mejor hacerle un corte en los extremos para que nos sirvan de base.
  • Si quieres hacer el bizcocho de otro sabor, puedes variar la fruta y triturarla de igual modo con la leche.
  • Si quieres que el bizcocho quede más esponjoso, bate más los huevos hasta que tengan una buena cantidad de espuma.
Cómetelo: la tarta de la abuela más fácil, deliciosa y barata de Enrique Sánchez (con galletas, crema pastelera y chocolate)

Articulo relacionado

Cómetelo: la tarta de la abuela más fácil, deliciosa y barata de Enrique Sánchez (con galletas, crema pastelera y chocolate)

La tarta de arroz con leche y galletas de Enrique Sánchez (que versiona un postre danés)

Articulo relacionado

La tarta de arroz con leche y galletas de Enrique Sánchez (que versiona un postre danés)

Cómetelo: el postre tradicional relleno de crema que es un "dulce celestial" (receta de Enrique Sánchez)

Articulo relacionado

Cómetelo: el postre tradicional relleno de crema que es un "dulce celestial" (receta de Enrique Sánchez)