¿Te queda un poco de hueco para el postre? Con esta tarta de mango y lima ligera que nos enseña a preparar paso a paso Enrique Sánchez de Cómetelo , el programa de cocina de la televisión pública andaluza, no te hará falta. Es tan suave y delicada, ¡que se come sin ganas! Sus ingredientes principales son dos frutas que le dan un toque de lo más refrescante. La lima se prepara en forma de mousse y el mango está presente en el bizcocho que se prepara como base. ¿Te la vas a perder? Bizcocho de mango y lima de Enrique Sánchez Para 4 personas Ingredientes 1 mango 2 huevos 100 gramos de azúcar 1/3 de vaso de leche 180 gramos de harina 1 cucharada de levadura química Aceite de oliva virgen extra Para la mousse de lima 150 gramos de queso crema 1/2 litro de nata 2 limas 2 sobres de gelatina de limón 4 cucharadas de azúcar var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Trocea el mango Pela el mango, deshuésalo y córtalo en dados. Reserva la mitad y la otra mitad colócala en una jarra y tritura con un poco de leche. Prepara la masa Casca dos huevos en un bol, agrega el azúcar y bate con las varillas hasta que blanqueen. Añade también el aceite. Bate un poco más e incorpora la harina y la levadura química. Incorpora el mango Vierte el batido de mango sobre la masa del bizcocho. Mezcla un poco más con la batidora. Introduce en la masa los daditos de mango y mueve con la lengua de cocina. Hornea el bizcocho Pasa la masa a un molde desmoldable con papel sulfurizado en la base. Hornea en el horno precalentado a 185º, baja la temperatura a 175º cuando lo introduzcas y cuece durante 20 minutos con calor arriba y abajo. Prepara la gelatina Pon un vaso de agua a hervir y agrega los sobres de gelatina de limón en polvo. Disuelve bien removiendo con las varillas. Pasa la mezcla a un bol y deja que temple. Incorpora la nata Introduce el queso crema en un bol y bate con la varilla manual. Agrega la nata y remueve para integrar. Incorpora el azúcar y la ralladura de lima. Vierte la gelatina y mezcla bien. Cuaja la tarta Saca el bizcocho del horno y cuando esté frío, vierte encima la mousse de lima. Refrigera durante un mínimo de 4 horas. Decora y sirve Desmolda la tarta. Decora los bordes del plato con un poco de almendra molida y una hojita de menta. Los trucos de Enrique para triunfar con tu tarta de mango y lima Para asentar el mango y que no haya peligro de cortarnos al partirlo, siempre es mejor hacerle un corte en los extremos para que nos sirvan de base. Si quieres hacer el bizcocho de otro sabor, puedes variar la fruta y triturarla de igual modo con la leche. Si quieres que el bizcocho quede más esponjoso, bate más los huevos hasta que tengan una buena cantidad de espuma.