¿A quién no le apetece un postre bajo en calorías y delicioso ? Este suave pastel de yogur apenas lleva 2 cucharadas de azúcar, se prepara con una cucharada de maicena, y yogur griego sin azúcar. Lo bueno de este pastel esponjoso de yogur , es que además de ser muy fácil de preparar, se hace con ingredientes muy habituales y lo tendrás listo en 5 minutos . Luego solo tendrás que cocerlo en el horno una media hora.¡Queda tan esponjoso que se deshace en la boca! Truco para hacer pastel de yogur El truco que no falla para que el pastel de yogur quede esponjoso está en separar las claras de las yemas, y batir muy bien las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y adquieran una textura muy cremosa. El resto de la receta es tan simple como ir incorporando poco a poco los demás ingredientes, montar las claras a punto de nieve, y hornear el pastel. Pastel de yogur Para 4 personas Ingredientes 4 huevos 70 gramos de azúcar 350 gramos de yogur griego sin azúcar 40 gramos de harina de maíz 4 gramos de levadura química Ralladura de limón 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Bate las yemas con el azúcar Precalienta el horno a 170ºC. Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Vierte las yemas en un cuenco amplio, agrega el azúcar, y bate con la ayuda de unas varillas eléctricas unos minutos hasta que las yemas queden bien integradas con el azúcar y hayan doblado su volumen. El resultado debe ser una mezcla cremosa y homogénea. Agrega el yogur Añade el yogur, y la ralladura de limón, y remueve de nuevo con las varillas hasta que el yogur quede perfectamente integrado. Vierte la esencia de vainilla, y mezcla de nuevo. Añade la harina de maíz y la levadura Mezcla en un cuenco pequeño la harina de maíz y la levadura, y agrega esta mezcla a la preparación anterior mezclando bien con las varillas hasta obtener una crema lisa y homogénea. Monta las claras a punto de nieve Con ayuda de las varillas eléctricas, bate las claras hasta que queden bien cremosas y a punto de nieve. Termina la masa del pastel Agrega las claras montadas a punto de nieve al pastel, y remueve poco a poco con una espátula de silicona haciendo movimientos envolventes hasta que queden totalmente integradas. Hornea el pastel Humedece ligeramente una lámina de papel sulfurizado, arrúgalo con las manos, estíralo de nuevo, y forra un molde desmontable redondo. Vierte la mezcla del pastel dentro del molde y hornéalo durante 30 minutos. Apaga el horno, deja abierta la puerta, y deja reposar el pastel 15 minutos más. Desmolda el pastel Coloca el pastel sobre una rejilla y deja que se temple antes de desmoldarlo cuidadosamente, y servirlo espolvoreado con un poco de azúcar glas.