La reina emérita Sofía siempre ha sido una firme defensora de la dieta mediterránea. Sin embargo, algunas fuentes cercanas a ex reina de España han revelado que, desde que falleciera su padre en 1964 de un cáncer de estómago, sigue una dieta vegetariana. Así pues, y aunque no hay confirmación oficial, sabemos que la alimentación de la madre del actual monarca, se basa en el consumo de fruta y verdura que complementa con el de huevos y lácteos. Una dieta vegetariana sin consumo de alcohol Parece ser que Sofía de Grecia también ha experimentado con la dieta ayurvédica, un tipo de alimentación basada en la medicina tradicional india que adapta el menú de cada uno a sus condiciones físicas para lograr un equilibrio corporal y energético. No obstante, lo que sí sabemos por esta fuente cercana a la ex reina es que entre sus platos favoritos se encuentra la menestra de verduras y también la quinoa. También ha comentado que no consume bebidas alcohólicas y que prefiere los zumos de frutas como alternativa. Lo cierto es que la menestra de verduras es un plato fácil de preparar, barato y muy saludable. Para prepararlo podemos combinar los tipos de verduras que más nos gusten y, añadir o no algún producto cárnico o de pescado, incluso, para completar o introducir la quinoa en la ecuación como seguramente le guste hacer a Sofía de Grecia. Menestra de verduras Para 4 personas Ingredientes 200 gramos de coles de Bruselas 8 patatas pequeñas 130 gramos de judías verdes frescas 150 gramos de guisantes en conserva 2 zanahorias 1/2 brócoli 1 manojo de espárragos verdes 1/2 cebolla 1 diente de ajo Harina Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cuece las verduras Lava, pela si procede y trocea todas las verduras y hortalizas en dados y ponlas a hervir en una cazuela grande con agua salada. Cuece primero las patatas durante 10 minutos y luego incorpora el resto. Cuece otros 10 minutos más. Prepara el refrito Pela y pica la cebolla y sofríela junto con el diente de ajo. Agrega una cucharada de pimentón dulce o picante, según tu gusto, un poco de harina y medio cacito del agua de cocción de las verduras. Mezcla todo Escurre las verduras e incorpóralas al refrito. Cocina todo junto durante 5 minutos más y sirve caliente.