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Pasteles gratis en Madrid por la jura de la Constitución de la princesa Leonor (tenemos la receta)

Para celebrar su jura de la Constitución, la Asociación de Pasteleros Artesanos de Madrid ha creado un dulce con la bandera española que se repartirá gratuitamente en la Puerta del Sol

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

pasteles para Leonor
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Hoy 31 de octubre de 2023, la princesa Leonor cumple 18 años y jura la Constitución Española en las Cortes Generales. Es un paso más en su futuro papel de reina de España, un día histórico y muy importante tanto para Leonor como para sus padres, el rey Felipe VI y la reina Letizia Ortiz.

El Gobierno de Isabel Díaz Ayuso ha querido celebrar este momento con todos los madrileños, por eso ha preparado, junto con la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería de Madrid, unos pastelitos para conmemorar la jura de la princesa Leonor.

Los pastelitos, envueltos en una caja de cartón para seguir todas las normativas de higiene, se repartirán de manera gratuita en la Oficina de Turismo de la Puerta del Sol, a todos aquellos que asistan al evento en la céntrica plaza madrileña.

¿Cómo es el pastel de Leonor?

Se trata de un pastel ruso, una elaboración a base de bizcocho de almendra con un relleno de crema pastelera de naranja. Para hacerlo más patriótico, va cubierto con la bandera española hecha con pastillaje comestible.

Si eres de los afortunados que estén en Madrid hoy día 31 de octubre, ve a buscar tu porción de pastel ruso. Y si no, prepáralo en casa siguiendo nuestra receta.

Pastelitos princesa Leonor
Para 6-8 personas
Ingredientes
  • 8 claras de huevo
  • 250 gramos de azúcar 
  • 50 gramos de harina
  • 200 gramos de almendras molidas
  • 1 cucharada de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Crema pastelera para el relleno
Paso a paso

  1. Prepara la masa

    Precalienta el horno a 170º. Mezcla los ingredientes secos (la harina tamizada, las almendras molidas y 200 gramos de azúcar) en un cuenco. Monta las claras de huevo con varillas eléctricas e incorpóralas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. Así el bizcocho quedará más esponjoso.

  2. Hornea el bizcocho

    Engrasa dos moldes rectangulares y fórralos con papel sulfurizado. Reparte la masa de bizcocho en ellos, alisa la superficie con una espátula y hornéalos durante 15 minutos. Pasado este tiempo, retira los bizcochos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. 

  3. Monta el pastel ruso

    Desmolda los bizcochos y pon un como base. Cúbrelo con una generosa capa de crema pastelera y pon encima el otro bizcocho. Corta en porciones y sirve espolvoreado con azúcar glas y almendras fileteadas.

Si quieres ver cómo se prepara la crema pastelera, no te pierdas este artículo. Verás que la aromatizamos con limón, pero si la quieres de naranja, como en los pasteles rusos de la princesa Leonor, solo tienes que sustituir la piel de limón por piel de naranja.