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María Jose Martínez, experta en cocina, reinventa las sopas de ajo: "Con fideos, fácil, rápida, nutritiva e ideal para toda la familia"

La experta versiona uno de los platos castizos más típicos de la gastronomía española, sustituyendo el pan por fideos y añadiéndole caldo de pollo.

Ainhoa Seijas Velasco
Ainhoa Seijas Velasco

Redactora experta en lifestyle

María José Martínez
@lasrecetasdemj

También conocida como sopa castellana, las sopas de ajo es uno de los platos más clásicos del recetario español. Surgió en las épocas de hambruna, entre los campesinos y pastores de Castilla y León que tenían que sobrevivir al frío con los pocos recursos de los que disponían: pan y ajo. A día de hoy, esta sopa se ha convertido en un auténtico manjar que ha hecho que muchos restaurantes castizos se especialicen en ella.

Sin embargo, al igual que ocurre con cualquier otra receta, hay quienes se animan a darle un toque vanguardista, incorporándole algunos ingredientes con los que aportarle un giro de 360º, sin que pierda sus matices originales. Es el caso de María Jose Martínez y Víctor García de Las recetas de MJ, que sustituyendo el pan por fideos, ha creado una de las sopas de ajo más virales y deliciosas de Instagram. ¡Te contamos cómo es su receta!

Las sopas de ajo con fideos de Las recetas de MJ

La experta en cocina, MJ, nos cuenta como elabora su receta de sopa de ajos con fideos. Un plato "fácil, rápido y nutritivo, ideal para toda la familia", según explica, que condimenta con un cartón de sopa de Gallina Blanca. ¡Toma nota!

Sopas de ajo con fideos
Para 4 personas
Ingredientes
  • 7 dientes de ajo
  • 60 gramos de jamón serrano
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • 1,5 litros de caldo casero de pollo 100% Natural Gallina Blanca
  • 150 gramos de fideos finos
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Paso a paso

  1. Cocina los ajos

    Pela los ajos, lamínalos y saltéalos en una olla con aceite a fuego bajo, hasta que se doren. Incorpora unos tacos de jamón serrano y cocínalos hasta que los ajos estén tiernos. Después, retíralos y resérvalos.

  2. Cocina el pan

    En el mismo recipiente, agrega el pan cortado a taquitos y haz unos picatostes al mismo tiempo que aprovechas todo el aceite del recipiente y evitas que la sopa tenga exceso de grasa. Sin que se quemen, retíralos cuando estén crujientes y colócalos sobre un papel de cocina, para que se absorba el exceso de aceite.

  3. Elabora el caldo

    Vuelve a poner los ajos y el jamón e incorpora una cucharada de pimentón dulce a la mezcla. Remueve unos segundos hasta que se integre y, después, agrega un litro y medio de caldo de pollo. Remueve de nuevo para que se integre.

  4. Incorpora los fideos

    Agrega los fideos y rectifica de sal a tu gusto. Da una vuelta para que no se peguen y déjalos que se cocinen. Cuatro minutos antes de que termine el tiempo de cocinado, incorpora cuatro huevos en la sopa y tapa la cacerola.

  5. Sirve la sopa

    Pasado ese tiempo, una vez que los fideos se han cocinado, presenta la sopa en un plato, sirviendo un huevo para cada comensal. Decórala con unos picatostes y tendrás "un plato de lo más reconfortante", según explica la experta.

 

Otras variaciones de las sopas de ajo

Y es que, a pesar de ser un plato tan sencillo como fácil de preparar, con unos ingredientes muy marcados, la sopa de ajo también admite algunas variaciones.

Sopa de ajo en colorao

 

La sopa de ajo es un plato castizo que surgió en Castilla y León, en época de hambruna entre los campesinos.

Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
  • Sopas de ajo con tomillo. Tan solo tendremos que echar una ramita de tomillo en la sopa mientras se cuece, dejarla hasta que hierva y conseguiremos darle un toque muy sabroso, aromatizándola.
  • Cremosa y con chorizo. Si buscas un plato más ligerito al paladar, lo mejor es convertir la sopa en una crema y, para ello, tan solo tendremos que batir los ingredientes una vez que se hayan cocinado, dejando el huevo para echárselo por encima, como toque final.
  • Con huevo pochado. Si quieres dar un toque más moderno a tu sopa, puedes triturarla como en el caso anterior y decorarla con un huevo pochado, que podrás hacer en un cazo con agua hirviendo, sal y vinagre. Además, puedes decorarla con unas virutas de jamón frito, para darle un toque crujiente.