Los postres tradicionales de toda la vida son los más ricos, los que comíamos en casa de la abuela , y aunque están hechos con ingredientes muy básicos, siempre resultan deliciosos, como la leche frita. El cocinero de Cómetelo, Enrique Sánchez , además de proponer una versión riquísima con chocolate , nos da todas las pistas para conseguir una textura ideal en la masa. Es decir, que esté blandita y prácticamente se funda en la boca. Seguro que se te hace la boca agua ¡y no puedes esperar a prepararla! Receta leche frita de chocolate Para 4 personas Ingredientes 1 litro de leche 1 cucharada de brandy 150 gramos de harina 25 gramos de maicena 150 gramos de azúcar ½ vaina de vainilla ½ tableta de chocolate (cacao 75%) 1 puñado de nueces Para la crema de plátano 1 vaso de leche Hierbabuena (unas hojas) 1 plátano 1 huevo 1 cucharada de maicena Para el rebozado Aceite de oliva Huevo Harina Azúcar Cacao en polvo var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la masa de la leche frita En una cazuela mezcla la leche con el brandy, la harina, la maicena, el azúcar, las semillas de vainilla y el chocolate troceado. Remueve y calienta todos los ingredientes durante unos minutos hasta que todo quede bien integrado y obtengas una mezcla homogénea. Tritura la masa con la batidora para evitar que queden grumitos. Cuece la masa Vierte la mezcla anterior nuevamente en una cazuela y cuece la crema unos 15 minutos a fuego medio mientras remueves con una cuchara de madera para evitar que salgan grumos y vaya espesando. Mientras tanto, forra con film transparente una fuente de cristal. Retira la masa del fuego, agrega las nueces, y mezcla de nuevo con la cuchara de madera. Deja reposar la masa Vierte la masa en el molde envuelto con film transparente, cúbrela con otra capa de film, y deja reposar la masa al menos 4 horas en la nevera hasta que haya cuajado. Prepara la crema de plátano Calienta la leche con la hierbabuena sin que llegue a ebullición. Mientras tanto, coloca el plátano en un cuenco y machácalo con ayuda de un tenedor hasta obtener una crema. Agrega el huevo, mezcla con el tenedor, y agrega la maicena removiendo hasta que quede bien integrada. Vierte la leche caliente colada poco a poco sobre la crema mientras remueves. Coloca la preparación de nuevo en una cazuela y calienta a fuego medio mientras remueves con las varillas hasta que llegue a ebullición. Retira del fuego y deja que repose a temperatura ambiente. Reboza la leche frita Desmolda la leche frita volcando la bandeja y calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Corta la leche frita primero en tiras y luego en cuadrados. Pasa los cuadrados de leche frita primero por harina, y luego por huevo hasta que queden bien cubiertas. Termina la leche frita Cuando el aceite esté bien caliente, dora los cuadrados de leche frita unos minutos por cada lado hasta que queden bien doraditas. Déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y pásalas por una mezcla de azúcar y cacao en polvo. Sirve la leche frita sobre una base de la crema de plátano y decora el plato con unas hojitas de hierbabuena. Otras recetas con leche frita Las recetas de postres caseros nunca fallan en una comida familiar. Pero si además quieres ser original, prueba de hacer distintas versiones de los postres tradicionales, como esta crema de arroz con leche caramelizada a la que nadie podrá resistirse. Otra idea genial y diferente para un postre en familia son estos flanes de dos chocolates que se preparan de forma súper sencilla y que tienen una presentación inmejorable.