Leche frita a la canela (sin lactosa ni gluten) Si te gusta la leche frita pero no toleras la lactosa o el gluten, esta es tu receta. Preparada con leche de avena y harina de maíz. LECHE FRITA A LA CANELA SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Óscar Sanz Cocinero 4 personas 30 min 4 (6 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin lactosa Sin gluten Preparación con antelación martes 04 de octubre de 2022 Relacionadas: Leche frita Naranja Fritada Fritos Ingredientes paraLeche frita a la canela (sin lactosa ni gluten) 600 mililitros de leche de almendras 125 gramos de azúcar 100 gramos de harina de maíz naranja (un trozo de cáscara) limón (un trozo de cáscara) 1 ramita de canela aceite de oliva suave Para el rebozado 1 huevo 50 gramos de harina de maíz 1 cucharada de canela en polvo Cómo hacer leche frita a la canela (sin lactosa ni gluten) 1. Cuece la leche de almendra Lavar las cáscaras de limón y naranja, y disponerlas en una cazuela. Añadir la canela en rama y la mitad de la leche de almendra. Cocerla durante 5 minutos, a fuego lento y removiendo con frecuencia. 2. Añade la harina de maíz Disolver la maicena y 100 g de azúcar en el resto de la leche. Agregarla al cazo, remover bien para que no se formen grumos y proseguir la cocción, a fuego muy lento y mezclando con frecuencia, durante unos 8 minutos. Apagar el fuego, y retirar las cáscaras de los cítricos y la canela. 3. Deja enfriar la crema Pincelar una fuente cuadrada con aceite y verter en ella la crema obtenida; debe formar una capa uniforme de 4 o 5 cm de grosor. Esperar a que se enfríe completamente y dejarla reposar en la nevera durante al menos 4 horas. 4. Corta en trozos Retirar la crema de la nevera e ir cortando porciones regulares de 4 o 5 cm de lado. Sacarlas del molde con cuidado y colocarlas extendidas en una tabla. 5. Reboza las porciones Para el rebozado, disponer la maicena en un plato hondo y, en otro, cascar el huevo y batirlo bien. Verter abundante aceite en una sartén pequeña y ponerlo a fuego vivo hasta que esté bien caliente, pero sin llegar a humear. 6. Espolvorea con azúcar y canela Rebozar las porciones de masa primero con la maicena y a continuación con el huevo e ir friéndolas, por tandas, hasta que se doren por ambos lados. Retirarlas y dejarlas unos segundos en un plato cubierto con una doble hoja de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Pasar la leche frita a una fuente y espolvorearla con el azúcar reservada y la canela en polvo. Puede servirse tibia o fría. El truco Otra opción es suprimir la canela en rama y las cáscaras de cítricos y añadir a la crema, en caliente, 3 cucharadas de cacao en polvo. Leche frita ¡de avena!, la versión sin lactosa del postre de la abuelaVer Leche frita caramelizada (con y sin chocolate) Ver ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla