Para los amantes de los platos auténticos , este es un viaje gastronómico directo a La Rioja . Nos adentramos en la exquisita tradición gastronómica de esta región, siguiendo la receta clásica de chuletas a la riojana . ¿Por qué esta elección? Porque nos gusta lo tradicional , y ¿dónde mejor que La Rioja para sumergirse en una experiencia culinaria auténtica ? En el corazón de esta receta, descubrimos la r espuesta perfecta para una comida de un menú diario. La fritada de hortalizas es la protagonista indiscutible, una combinación muy sabrosa que transformará cada bocado en un viaje directo a los sabores riojanos . Chuletas a la riojana Para 4 personas Ingredientes 4 chuletas de cerdo (con palo) 12-14 pimientos del piquillo 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes ajo 500 ml de salsa de tomate 100 ml de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 4 ramas de tomillo Perejil Paso a paso Prepara las hortalizas Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela. Corta cebolla y el pimiento verde en juliana fina y agrégalos en este orden. Pela los dientes de ajo, lamina e incorpóralos. Sazona y rehoga tus hortalizas a fuego medio durante 15 minutos. Integra los piquillos Corta los pimientos de piquillo en tiras finas y añádelos a la cazuela junto con las hortalizas. Añade el vino y el tomate Vierte el vino blanco y deja que hierva fuertemente para eliminar el alcohol. Agrega la salsa de tomate, mezcla bien y cocina a fuego suave durante 20 minutos. Prepara las chuletas Salpimienta las chuletas, úntalas ligeramente con aceite. Cocina 3 minutos por cada lado en la plancha calentada previamente sin aceite. Incorpóralas a la fritada Añade las chuletas a la cazuela con la mezcla, tápala y cocina a fuego medio durante 3 minutos para que los sabores se combinen. Sirve y decora Sirve las chuletas y la fritada, decora con hojas de perejil y ramas de tomillo para agregar un toque visual y aromático. ¡A disfutar! Otras recetas tradicionales riojanas: