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Tostas de bacalao ahumado y paté de pimiento

¿Quieres una idea para una tosta? Pues compra bacalao ahumado, que está sabrosísimo, y córtalo en lonchas bien finas. Haz un paté triturando cebolla y pimientos. Colócalo sobre la tostada, con el bacalao y unos germinados por encima.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

TOSTAS DE BACALAO AHUMADO Y PATÉ DE PIMIENTO.
Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER
4 personas
25 min

4

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Tomate Horno Zanahoria Aperitivos y canapés Pimientos Cebolla Fáciles

Ingredientes paraTostas de bacalao ahumado y paté de pimiento

  • 1 barra de Pan
  • 2 Pimientos Rojos
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 3 Tomates
  • 1 Diente De Ajo
  • 200 gramos de Bacalao Ahumado cortado en lonchas finas
  • 20 gramos de Germinados De Cebolla
  • hojas de Lechuga
  • Laurel
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Paso 1

Limpiar los pimientos retirando los tallos, las semillas y las nervaduras blancas del interior. Raspar la zanahoria. Lavar ambos y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortar los primeros en trozos y la segunda en rodajas finas.

Paso 2

Pelar la cebolla y partirla en juliana. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y añadirla, con el laurel lavado. Sazonar y rehogarla 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Incorporar las demás hortalizas preparadas y proseguir la cocción 10 minutos más.

Paso 3

Retirar las hortalizas con una espumadera para escurrir el exceso de líquido, quitar el laurel y ponerlas en el vaso de batidora. Añadir 50 ml de aceite y triturar hasta obtener una crema homogénea. Pasarla por el chino para retirar las pielecillas y dejar enfriar.

Paso 4

Precalentar el horno a 180o. Lavar y secar los tomates. Cortarlos por la mitad y rallarlos. Pelar el ajo y partirlo por la mitad. Cortar el bacalao en lascas.
Partir el pan en rebanadas, frotarlas con el ajo y cubrirlas con el puré de tomate.

Paso 5

Sazonarlas y regarlas con un hilo de aceite. Disponerlas en una fuente refractaria forrada con papel sulfurizado y tostarlas en el horno durante 5 minutos, hasta que se doren ligeramente. Retirarlas y esperar a que estén templadas. Lavar las hojas de ensalada y escurrirlas bien.

Paso 6

Cubrir las tostadas con una capa de paté de pimiento y repartir por encima el bacalao y los germinados de cebolla lavados y secos. Servirlas en seguida, decoradas con las hojas de ensalada.

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