Ingredientes paraTortilla de patata a la gallega

  • 500 gramos de Patatas
  • 1 Cebolla mediana
  • 4 Huevos
  • 150 gramos de Queso Tetilla
  • 200 gramos de Lacón en lonchas
  • 200 mililitros de Aceite De Oliva
  • Pimentón Dulce
  • Sal

Cómo hacer tortilla de patata a la gallega

Paso 1

Pela la cebolla y las patatas. Lava estas últimas y corta ambas en rodajas finas. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe la cebolla a fuego medio hasta que se dore. Agrega las patatas y fríe 10 minutos. Retira usando con una espumadera y escurre sobre un plato forrado con papel absorbente.

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Paso 2

Casca y bate los huevos en un bol junto con una pizca de sal. Añade las patatas y la cebolla. En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite y vierte la mezcla. Asa 1 minuto y gira la tortilla, con la ayuda de un plato del tamaño de la sartén, para cuajar el otro lado.

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Paso 3

Coloca la tortilla en un plato apto para horno y cúbrela con el lacón y el queso de tetilla cortado en lonchas. Gratina durante unos minutos para que se funda el queso, espolvorea con el pimentón y sirve.
 

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El truco

No cuajes mucho la tortilla en la sartén, ya que se gratinará en el horno unos minutos.

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