Ingredientes paraTortilla de calabacín y puerro con ensalada

  • 6 Huevos
  • 3 Calabacines medianos
  • 3 Puerros
  • ½ Cebolla Morada
  • 1 Remolacha
  • Orégano
  • Hojas de Lechugas
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer tortilla de calabacín y puerro con ensalada

1. Sofríe las verduras

Lava los calabacines, despúntalos y pártelos en daditos. Limpia los puerros, lávalos y corta la parte blanca en rodajas. Sofríelos, en 4 cucharadas de aceite, 3 minutos, añade los calabacines y cuécelos durante 10 minutos más; ajusta de sal.

1. Sofríe las verduras

2. Cuaja la tortilla

Bate los huevos con una pizca de sal y orégano. Agrega el sofrito de verdura y remueve. Cuaja la tortilla, por ambos lados, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.

2. Cuaja la tortilla

3. Prepara la ensalada

Pela la cebolla y pártela en plumas. Pela también la remolacha y rállala. Mezcla ambas con las hojas de lechuga lavadas, sazónalas, alíñalas con aceite y sirve la ensalada con la tortilla.

3. Prepara la ensalada

El truco

Puedes añadir al sofrito 1 zanahoria rallada. Le aportarás más nutrientes y sabor a la tortilla.

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