Puedes preparar para cenar una tortillita francesa básica, eso es un clásico de siempre, o si tienes más tiempo, una tortilla de calabacín, que queda tan suave...
Pero si hoy quieres lucirte con el sabor y la presentación, te proponemos esta sabrosa receta que se prepara con una base de tortillitas de trigo (con la que se hacen los tacos) y los huevos batidos se mezclan también con queso de cabra y beicon. ¡Una delicia que además queda con un aspecto superapetecible!

Las tortillas de calabacín suelen prepararse combinadas con otros ingredientes, pruébala también con patata y cebolla o enriquecida con queso y jamón.

Ingredientes paraTortilla de calabacín y beicon con queso de cabra y base crujiente

  • 8 Huevos medianos
  • 100 gramos de Beicon en lonchas
  • 1 Calabacín
  • 125 gramos de Queso De Cabra tierno con trufa
  • 8 Tortillas De Trigo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva
  • Tomillo fresco

Cómo hacer tortilla de calabacín y beicon con queso de cabra y base crujiente

1. Corta el calabacín

Precalienta el horno a 180°. Despunta el calabacín. Lávalo y córtalo en tiras. Ponlo en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, y cúbrelo con agua.

1. Corta el calabacín

2. Cuécelo y luego saltea

Cuece el calabacín a fuego medio hasta que se evapore al agua y luego saltéalo durante 1 minuto. Debe quedar cocido pero no tostado. Reserva.

2. Cuécelo y luego saltea

3. Dora el beicon

Retira la corteza y las ternillas del beicon, si las tuviera, y luego corta las lonchas en tiras de ½ cm de ancho. Salpimiéntalas y salteálas en la misma sartén donde has cocinado el calabacín, hasta que empiece a estar dorado.

3. Dora el beicon

4. Bate los huevos

Corta el queso de cabra en dados. Casca los huevos en un bol amplio, sálalos y bátelos bien.

4. Bate los huevos

5. Dispón tortitas superpuestas

Prepara 4 moldes de unos 14 cm de diámetro. Forra cada molde con 2 tortillas de trigo superpuestas, formando ondas con los laterales de las tortillas.

5. Dispón tortitas superpuestas

6. Hornea los moldes rellenos

Reparte en los moldes el beicon, el calabacín, los dados de queso y los huevos batidos. Hornea durante 15 minutos o hasta que el huevo esté cuajado.

6. Hornea los moldes rellenos

7. Sirve caliente

Sirve las tortillas bien calientes, espolvoreadas con pimienta y unas hojitas de tomillo fresco.

7. Sirve caliente

El truco

Haz una tortilla grande, en un molde para tartas desmontable. Cubre el fondo con varias tortillas de trigo, vierte todo el relleno dentro y sirve la tortilla cortada en porciones.

Ideas para tu Tortilla de calabacín y beicon con queso de cabra y base crujiente

  • Cuidado con las puntas de las tortitas, pueden tostarse fácilmente, si ves que ocurre, cúbrelas en el último momento con papel de aluminio.
  • Puedes añadir otras verduras que le den color y sabor, como unas tiras de pimiento verde o rojo.
  • En lugar de las tortitas de trigo, puedes usar también una lámina de hojaldre.
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