Tortilla de calabacín y beicon con queso de cabra y base crujiente

Te encantará esta original forma de preparar la tortilla de calabacín, con una base de tortillas de trigo que se hornean con el delicioso relleno.

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TORTILLA DE CALABACÍN Y BEICON CON QUESO DE CABRA Y BASE CRUJIENTE.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
45 min

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Puedes preparar para cenar una tortillita francesa básica, eso es un clásico de siempre, o si tienes más tiempo, una tortilla de calabacín, que queda tan suave...
Pero si hoy quieres lucirte con el sabor y la presentación, te proponemos esta sabrosa receta que se prepara con una base de tortillitas de trigo (con la que se hacen los tacos) y los huevos batidos se mezclan también con queso de cabra y beicon. ¡Una delicia que además queda con un aspecto superapetecible!

Las tortillas de calabacín suelen prepararse combinadas con otros ingredientes, pruébala también con patata y cebolla o enriquecida con queso y jamón.

Ingredientes paraTortilla de calabacín y beicon con queso de cabra y base crujiente

  • 8 Huevos medianos
  • 100 gramos de Beicon en lonchas
  • 1 Calabacín
  • 125 gramos de Queso De Cabra tierno con trufa
  • 8 Tortillas De Trigo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva
  • Tomillo fresco

Cómo hacer tortilla de calabacín y beicon con queso de cabra y base crujiente

1. Corta el calabacín

Precalienta el horno a 180°. Despunta el calabacín. Lávalo y córtalo en tiras. Ponlo en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, y cúbrelo con agua.

2. Cuécelo y luego saltea

Cuece el calabacín a fuego medio hasta que se evapore al agua y luego saltéalo durante 1 minuto. Debe quedar cocido pero no tostado. Reserva.

3. Dora el beicon

Retira la corteza y las ternillas del beicon, si las tuviera, y luego corta las lonchas en tiras de ½ cm de ancho. Salpimiéntalas y salteálas en la misma sartén donde has cocinado el calabacín, hasta que empiece a estar dorado.

4. Bate los huevos

Corta el queso de cabra en dados. Casca los huevos en un bol amplio, sálalos y bátelos bien.

5. Dispón tortitas superpuestas

Prepara 4 moldes de unos 14 cm de diámetro. Forra cada molde con 2 tortillas de trigo superpuestas, formando ondas con los laterales de las tortillas.

6. Hornea los moldes rellenos

Reparte en los moldes el beicon, el calabacín, los dados de queso y los huevos batidos. Hornea durante 15 minutos o hasta que el huevo esté cuajado.

7. Sirve caliente

Sirve las tortillas bien calientes, espolvoreadas con pimienta y unas hojitas de tomillo fresco.

El truco

Haz una tortilla grande, en un molde para tartas desmontable. Cubre el fondo con varias tortillas de trigo, vierte todo el relleno dentro y sirve la tortilla cortada en porciones.

Ideas para tu Tortilla de calabacín y beicon con queso de cabra y base crujiente

  • Cuidado con las puntas de las tortitas, pueden tostarse fácilmente, si ves que ocurre, cúbrelas en el último momento con papel de aluminio.
  • Puedes añadir otras verduras que le den color y sabor, como unas tiras de pimiento verde o rojo.
  • En lugar de las tortitas de trigo, puedes usar también una lámina de hojaldre.
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