Tortilla rellena de aguacate y gambas Si sueles hacer las tortillas siempre con los mismos rellenos, mira este qué fácil y original: es de aguacate y gambas. Luego se sirve con tomatitos cherry y hojas de rúcula alrededor. Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 25 min 225 Cal 3 (29 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Salteado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Baja en sodio Sin lactosa Sin gluten lunes 19 de septiembre de 2022 Relacionadas: Huevo Aguacate Cebolla Tomate cherry Fáciles Ingredientes paraTortilla rellena de aguacate y gambas 2 Aguacates 16 Colas De Gamba 8 Huevos 200 gramos de Tomates Cereza de colores 1 Cebolla 50 gramos de Rúcula Sal Pimienta Aceite De Oliva Cómo hacer tortilla rellena de aguacate y gambas 1. Pela el aguacate Pela los aguacates, elimina el hueso y córtalos en rodajitas. Pela las colas de gambas y retira el intestino. Pela y pica la cebolla. 2. Bate los huevos Bate los huevos de dos en dos con sal y pimienta, para acabar haciendo 4 tortillas. 3. Pocha la cebolla Rehoga la cebolla en 2 cucharadas de aceite 2 minutos. Añade las colas de gamba y el aguacate, y prosigue la cocción 2 minutos más. Divide esta preparación en 4 partes iguales. 4. Cuaja la tortilla Añade una parte de la mezcla anterior a dos huevos batidos y cuaja una tortilla. Repite hasta obtener 4 tortillas. 5. Corta los cherry Lava los tomates y la rúcula. Parte los cherry por la mitad. Reparte las tortillas en platos y añade los tomates y la rúcula. Aliña la ensalada con aceite, sal y pimienta, y sirve. El truco Riega el aguacate con zumo de limón para que no se oxide. Puedes hacer estas tortillas con pavo en vez de gambas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla