Cocina Fácil
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Torre de tortillas

Si una tortilla siempre nos apetece, una torre de tortillas, aún más. Este pastel lleva zanahoria, calabacín y calabaza rallados, además de cebolla y espinacas. Se acompaña de una salsa de tomate, pimentón y cayena.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

torre_de_tortillas
TORRE DE TORTILLAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
40 min
199 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
Relacionadas: Espinacas Zanahoria Cebolla Fáciles

Ingredientes paraTorre de tortillas

  • 8 Huevos
  • 1 Cayena
  • 40 gramos de Espinacas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacín
  • 100 gramos de Calabaza
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 200 mililitros de Salsa De Tomate
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Raspa la zanahoria, despunta y lava el calabacín y pela y limpia la calabaza. Ralla las tres verduras con un rallador. Lava las espinacas, escúrrelas y córtalas en juliana. Casca 2 huevos en un bol, salpimiéntalos y bátelos. Rehoga las espinacas en una sartén con 2 cdas. de aceite.

Paso 2

Vierte los huevos del bol, remueve un poco y cuaja la tortilla 3 min; dale la vuelta y cuaja por el otro lado. Retira y reserva. Bate otros 2 huevos con sal y pimienta. Rehoga la zanahoria en una sartén con aceite, vierte los huevos, remueve y cuaja la tortilla por los dos lados; resérvala.

Paso 3

Repite la operación con la calabaza. Rehógala en una sartén con 2 cdas. de aceite y vierte otros 2 huevos batidos con sal y pimienta; remueve un poco y cuaja la tortilla también por los dos lados. Resérvala. Por último, haz lo mismo con el calabacín; rehógalo con 2 cdas. de aceite.

Paso 4

Vierte los huevos restantes batidos, cuaja la tortilla por ambas caras y reserva. Pela y pica la cebolla y los ajos y caramelízalos con la cayena. Agrega el pimentón y la salsa de tomate, salpimienta y cuece 10 min. Tritura la salsa, unta con ella las tortillas y sírvelas en forma de torre.

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