Torre de tortillas Si una tortilla siempre nos apetece, una torre de tortillas, aún más. Este pastel lleva zanahoria, calabacín y calabaza rallados, además de cebolla y espinacas. Se acompaña de una salsa de tomate, pimentón y cayena. TORRE DE TORTILLAS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 40 min 199 Cal 4 (5 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa lunes 12 de octubre de 2020 Relacionadas: Espinacas Zanahoria Cebolla Fáciles Ingredientes paraTorre de tortillas 8 Huevos 1 Cayena 40 gramos de Espinacas 1 Zanahoria 1 Calabacín 100 gramos de Calabaza 1 Cebolla 2 Dientes De Ajo 200 mililitros de Salsa De Tomate Pimentón Aceite Sal Pimienta Cómo hacer torre de tortillas Paso 1 Raspa la zanahoria, despunta y lava el calabacín y pela y limpia la calabaza. Ralla las tres verduras con un rallador. Lava las espinacas, escúrrelas y córtalas en juliana. Casca 2 huevos en un bol, salpimiéntalos y bátelos. Rehoga las espinacas en una sartén con 2 cdas. de aceite. Paso 2 Vierte los huevos del bol, remueve un poco y cuaja la tortilla 3 min; dale la vuelta y cuaja por el otro lado. Retira y reserva. Bate otros 2 huevos con sal y pimienta. Rehoga la zanahoria en una sartén con aceite, vierte los huevos, remueve y cuaja la tortilla por los dos lados; resérvala. Paso 3 Repite la operación con la calabaza. Rehógala en una sartén con 2 cdas. de aceite y vierte otros 2 huevos batidos con sal y pimienta; remueve un poco y cuaja la tortilla también por los dos lados. Resérvala. Por último, haz lo mismo con el calabacín; rehógalo con 2 cdas. de aceite. Paso 4 Vierte los huevos restantes batidos, cuaja la tortilla por ambas caras y reserva. Pela y pica la cebolla y los ajos y caramelízalos con la cayena. Agrega el pimentón y la salsa de tomate, salpimienta y cuece 10 min. Tritura la salsa, unta con ella las tortillas y sírvelas en forma de torre. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla