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Timbal de pera y gorgonzola

Si quieres preparar un entrante rápido, vistoso y original, monta este timbal con pera, queso gorgonzola, cebolla, remolacha cocida y una teja de parmesano.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

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TIMBAL DE PERA Y GORGONZOLA.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
30 min
304 Cal

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraTimbal de pera y gorgonzola

  • 2 Peras medianas
  • 200 gramos de Remolachas cocidas
  • 1 Cebolla blanca
  • 250 gramos de Queso Gorgonzola
  • 100 gramos de Nueces peladas
  • 60 gramos de Queso Parmesano
  • Brotes Tiernos
  • ½ Limón
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Prepara las verduras

Pela y trocea la cebolla y macérala en agua con sal y un chorrito de limón. Lava las peras, retira el corazón y corta la pulpa en lonchas de unos 6 mm. Escurre la remolacha y córtala a lonchas.

2. Hornea el parmesano

En una bandeja de horno, sobre papel de hornear, ralla el parmesano y haz círculos de 3 o 4 cm de diámetro. Hornea a 180° hasta que se fundan y se doren. Trocea el gorgonzola, frío, y reserva.

3. Monta los timbales

Prepara los timbales con una base de pera en lonchas, montando un poco unas sobre otras y haciendo un círculo. Sobre estas reparte la remolacha y encima pon otra capa de pera. Pon encima unos trocitos de cebolla macerada escurrida y los dados de gorgonzola. Termina con unos brotes tiernos, las nueces y la teja de parmesano.

El truco

En lugar de macerar la cebolla, caramelízala en una sartén con un poco de aceite de oliva y ½ cucharada de azúcar.

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