ENSALADAS

Timbal de pera y gorgonzola

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 304 Cal

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Ingredientes para Timbal de pera y gorgonzola

  • 2 peras medianas
  • 200 gramos de remolachas cocida
  • 1 cebolla blanca
  • 250 gramos de queso gorgonzola
  • 100 gramos de nueces peladas
  • 60 gramos de queso parmesano
  • brotes tiernos
  • ½ limón
  • aceite de oliva
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Timbal de pera y gorgonzola

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Paso 1

Pela y trocea la cebolla y macérala en agua con sal y un chorrito de limón. Lava las peras, retira el corazón y corta la pulpa en lonchas de unos 6 mm. Escurre la remolacha y córtala a lonchas.

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Paso 2

En una bandeja de horno, sobre papel de hornear, ralla el parmesano y haz círculos de 3 o 4 cm de diámetro. Hornea a 180° hasta que se fundan y se doren. Trocea el gorgonzola, frío, y reserva.

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Paso 3

Prepara los timbales con una base de pera en lonchas, montando un poco unas sobre otras y haciendo un círculo. Sobre estas reparte la remolacha y encima pon otra capa de pera. Pon encima unos trocitos de cebolla macerada escurrida y los dados de gorgonzola. Termina con unos brotes tiernos, las nueces y la teja de parmesano.

El truco:

En lugar de macerar la cebolla, caramelízala en una sartén con un poco de aceite de oliva y ½ cucharada de azúcar.

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