Ingredientes
| 400 g |
pollos troceado |
| 100 g |
arroz basmati |
| 2 |
cebollas |
| 50 g |
uvas pasas |
| 50 g |
piñones tostados |
| 2 |
pimientos rojos asados |
| 40 g |
mostaza de dijon |
| 15 ml |
vinagre de módena |
| 200 ml |
nata líquida |
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sal |
| |
pimienta |
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aceite de oliva virgen extra |
Elaboración:
Paso 1
Mezcla en un bol la mostaza, el vinagre y la nata, y bate hasta que obtengas una mezcla homogénea. Limpia el pollo de restos de grasa, lávala, sécala y salpimiéntala. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Pela los pimientos, límpialos y córtalos en tiras. Precalienta el horno a 180o.
Paso 2
Lava el arroz, escúrrelo y cuécelo, con abundante agua y un poco de sal, el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Escúrrelo, deja que se temple y pásalo a un cuenco. Añade las pasas y los piñones, y remueve con cuidado para que se mezcle todo bien.
Paso 3
Cubre la base de una fuente apta para horno con la cebolla, reparte por encima el pollo y cubre todo con la mezcla de mostaza. Hornea 25 minutos y retira. Pon aros en los platos y rellénalos con capas de la mezcla de arroz, las tiras de pimiento, la cebolla y el pollo. Retira los aros y sirve.