Ternera con espinacas y tomates secos Son deliciosos estos rollitos de ternera rellenos de espinacas, queso y tomates secos. Se riega con un clásico pesto de piñones, parmesano y albahaca. TERNERA CON ESPINACAS Y TOMATES SECOS.00399389.jpg Begoña Montané Cocinera 6 personas 50 min 5 (8 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Salteado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 08 de octubre de 2020 Relacionadas: Espinacas Horno Queso Tomates secos Ternera Fáciles Tomate Ingredientes paraTernera con espinacas y tomates secos 400 gramos de carne de ternera dos piezas abiertas en forma de libro 250 gramos de espinacas 150 gramos de queso blanco para untar 50 gramos de tomate seco 50 gramos de piñones 50 gramos de queso parmesano rallado 50 gramos de uvas pasas de corinto sal pimienta negra albahaca 200 mililitros de vino blanco laurel orégano aceite de oliva Cómo hacer ternera con espinacas y tomates secos Paso 1 Dejar los tomates y las pasas, por separado, en remojo con agua durante 5 minutos. Limpiar, lavar y escurrir bien las espinacas. Saltearlas en una sartén con 30 ml de aceite 3 minutos, hasta que se evapore el agua que sueltan. Paso 2 Sazonar y mezclarlas con el queso blanco, la mitad de los piñones y las pasas escurridas. Extender la ternera, untarla con un poco de aceite y salpimentarla. Paso 3 Repartir la mezcla de espinacas y los tomates escurridos sobre la carne, dejando 1 cm libre alrededor, y espolvorear con orégano. Paso 4 Precalentar el horno a 180o. Enrollar la carne, presionando suavemente, poner encima las hojas de laurel lavadas y atarla con hilo de cocina. Untarla con aceite, pasarla a una fuente refractaria y taparla. Paso 5 Asarla 15 minutos. Darle la vuelta, regarla con el vino y hornearla 15 minutos, ya destapada. Retirar y dejar reposar 15 minutos. Paso 6 Preparar un pesto. Lavar y secar la albahaca. Triturarla, con los piñones restantes, el queso parmesano y 2 cucharadas de aceite. Retirar el hilo a la carne y servirla con esta salsa. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla