Ingredientes paraTernera con espinacas y tomates secos

  • 400 gramos de carne de ternera dos piezas abiertas en forma de libro
  • 250 gramos de espinacas
  • 150 gramos de queso blanco para untar
  • 50 gramos de tomate seco
  • 50 gramos de piñones
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 50 gramos de uvas pasas de corinto
  • sal
  • pimienta negra
  • albahaca
  • 200 mililitros de vino blanco
  • laurel
  • orégano
  • aceite de oliva

Cómo hacer ternera con espinacas y tomates secos

Paso 1

Dejar los tomates y las pasas, por separado, en remojo con agua durante 5 minutos. Limpiar, lavar y escurrir bien las espinacas. Saltearlas en una sartén con 30 ml de aceite 3 minutos, hasta que se evapore el agua que sueltan.

Paso 2

Sazonar y mezclarlas con el queso blanco, la mitad de los piñones y las pasas escurridas. Extender la ternera, untarla con un poco de aceite y salpimentarla.

Paso 3

Repartir la mezcla de espinacas y los tomates escurridos sobre la carne, dejando 1 cm libre alrededor, y espolvorear con orégano.

Paso 4

Precalentar el horno a 180o. Enrollar la carne, presionando suavemente, poner encima las hojas de laurel lavadas y atarla con hilo de cocina. Untarla con aceite, pasarla a una fuente refractaria y taparla.

Paso 5

Asarla 15 minutos. Darle la vuelta, regarla con el vino y hornearla 15 minutos, ya destapada. Retirar y dejar reposar 15 minutos.

Paso 6

Preparar un pesto. Lavar y secar la albahaca. Triturarla, con los piñones restantes, el queso parmesano y 2 cucharadas de aceite. Retirar el hilo a la carne y servirla con esta salsa.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla