CARNES

Ternera con espinacas y tomates secos

Son deliciosos estos rollitos de ternera rellenos de espinacas, queso y tomates secos. Se riega con un clásico pesto de piñones, parmesano y albahaca.

Personas: 6 Tiempo: 50 min

TERNERA CON ESPINACAS Y TOMATES SECOS.

Ingredientes para Ternera con espinacas y tomates secos

  • 400 g carne de ternera dos piezas abiertas en forma de libro
  • 250 g espinacas
  • 150 g queso blanco para untar
  • 50 g tomate seco
  • 50 g piñones
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 50 g uvas pasas de corinto
  • sal
  • pimienta negra
  • albahaca
  • 200 ml vino blanco
  • laurel
  • orégano
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Salteado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (5 votos)

Cómo hacer Ternera con espinacas y tomates secos

blank

Paso 1

Dejar los tomates y las pasas, por separado, en remojo con agua durante 5 minutos. Limpiar, lavar y escurrir bien las espinacas. Saltearlas en una sartén con 30 ml de aceite 3 minutos, hasta que se evapore el agua que sueltan.
blank

Paso 2

Sazonar y mezclarlas con el queso blanco, la mitad de los piñones y las pasas escurridas. Extender la ternera, untarla con un poco de aceite y salpimentarla.
blank

Paso 3

Repartir la mezcla de espinacas y los tomates escurridos sobre la carne, dejando 1 cm libre alrededor, y espolvorear con orégano.
blank

Paso 4

Precalentar el horno a 180o. Enrollar la carne, presionando suavemente, poner encima las hojas de laurel lavadas y atarla con hilo de cocina. Untarla con aceite, pasarla a una fuente refractaria y taparla.
blank

Paso 5

Asarla 15 minutos. Darle la vuelta, regarla con el vino y hornearla 15 minutos, ya destapada. Retirar y dejar reposar 15 minutos.
blank

Paso 6

Preparar un pesto. Lavar y secar la albahaca. Triturarla, con los piñones restantes, el queso parmesano y 2 cucharadas de aceite. Retirar el hilo a la carne y servirla con esta salsa.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?