PESCADOS Y MARISCOS

Tartar de salmón con pepinos y alcaparras

Para preparar este delicioso tartar de salmón, necesitarás congelarlo primero. Luego se pica en daditos el salmón, pepino, cebolla y se añaden alcaparras, vodka, cebollino, limón y pimienta.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
235 Cal
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Ingredientes
400 g lomos de salmón limpio de piel y espinas
1 pepino
1 cebolla pequeña
2 cda alcaparras
4 cda vodka
zumo de limón
pimienta
pimienta rosa en grano
cebollino
1 cda aceite de oliva
sal
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava y seca el salmón. Congélalo 24 horas y descongélalo. Pela el pepino y elimina las semillas. Corta unas rodajas y el resto, en daditos. Pela y pica la cebolla.

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Paso 2

Pica el salmón y mézclalo con los ingredientes anteriores, las alcaparras escurridas, el aceite, el zumo, el vodka, las bayas, la sal y la pimienta. Cubre con film y deja reposar en la nevera 20 minutos.

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Paso 3

Rellena unos aros de repostería con el tartar y retíralos. Decora con el cebollino picado, tallos enteros, y las rodajas de pepino y sirve.

El truco:
Cuece unos espaguetis y aromatízalos con el tartar que te haya sobrado. ¡Delicioso!
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