Tarta de mousse de frambuesa Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía 19 de noviembre de 2018, 12:41 TARTA DE MOUSSE DE FRAMBUESA.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 12 personas 75 min Sé el primero en votar Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Tartas Gelatina Leche Queso Mousse Nata Postres fáciles Ingredientes paraTarta de mousse de frambuesa 4 huevo 150 gramos de azúcar 150 mililitros de leche 60 gramos de aceite de oliva suave mantequilla 220 gramos de harina 16 gramos de levadura esencia de vainilla 250 gramos de frambuesa para la mousse 4 huevo para la mousse 180 gramos de azúcar glas para la mousse 300 gramos de nata montada para la mousse 60 mililitros de leche para la mousse 6 hojas de gelatina para la mousse 150 gramos de queso blanco para untar para la crema de queso 280 gramos de azúcar glas para la crema de queso 20 gramos de mantequilla para la crema de queso frambuesa para decorar Paso 1 Preparar el bizcocho: cascar los huevos y batirlos con el azúcar hasta que estén cremosos. Añadir la leche, el aceite y la harina tamizada con la levadura, y mezclar. Agregar unas gotas de vainilla y remover. Paso 2 Engrasar con mantequilla un molde desmontable de unos 10 cm de altura y verter la masa. Cocer el bizcocho, en el horno precalentado a 175o, de 40 a 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar. Paso 3 Hacer la mousse: remojar la gelatina en agua fría. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir las últimas con el azúcar hasta que blanqueen. Montar las claras a punto de nieve. Paso 4 Escurrir la gelatina y disolverla en la leche bien caliente. Lavar las frambuesas, secarlas y triturarlas. Mezclarlas con la nata y añadir las yemas, la leche y las claras, removiendo con suavidad. Paso 5 Batir el queso con el azúcar y la mantequilla, hasta obtener una crema. Introducirla en una manga pastelera. Paso 6 Cortar el bizcocho en tres discos y colocar el primero en la base del molde. Cubrir con una capa de mousse de frambuesa y, encima, una de crema de queso. Repetir la operación, terminando con mousse. Dejar reposar la tarta 12 horas en la nevera. Decorarla con unas frambuesas lavadas y servirla. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla