Si has estado en Lugo, concretamente en la localidad de Mondoñedo es posible que hayas probado su tradicional tarta y aún no la hayas olvidado.... Tiene una intensidad de sabores y texturas impresionante. La tarta de Mondoñedo, junto a la Tarta de Santiago, son seguramente las dos tartas más conocidas de la repostería gallega. Esta peculiar tarta tiene una base hojaldrada , una capa de cabello de ángel , otra de bizcocho y una de almedra molida , pero de forma gruesa, tipo granillo. Todo regado con almíbar. Además, se decora por arriba con un enrejado y, en la receta que hemos preparado en Cocina Fácil, lleva una decoración de frutas rojas.