POSTRES Y DULCES

Tarta de melón y horchata con base de galleta

¿Te apetece una tarta veraniega y refrescante? Pues toma nota de esta hecha con base de galletas trituradas, melón y horchata. Se decora con bolitas de melón y helado de chocolate.

Personas:
8
Tiempo:
50 min
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Ingredientes
1 melón mediano (de 1 kg)
40 g mantequilla
250 g galletas maría
500 ml horchata
2 cda semillas de chía
12 hojas gelatina
4 bolas helado de chocolate para decorar
hierbas aromáticas al gusto para decorar
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Forra con papel sulfurizado el interior de un molde redondo, mejor desmontable. Calienta la mantequilla en una sartén hasta que se funda, retira y deja templar.

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Paso 2

Trocea las galletas y desmenúzalas entre los dedos. Añade la mantequilla líquida y mezcla hasta que obtengas una pasta homogénea. Disponla en la base del molde, extiéndela con el dorso de una cuchara hasta que obtengas una capa de grosor uniforme y presiona para que quede compacta. Deja reposar 30 minutos en la nevera, para que adquiera consistencia.

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Paso 3

Parte el melón por la mitad y elimina las semillas; saca 3 o 4 bolas de la pulpa, con la cuchara especial, y resérvalas. Retira el resto de la pulpa con cuidado, trocéala y tritúrala en el vaso de la batidora. Vierte 300 ml de horchata y continúa batiendo hasta integrarla. Añade a esta preparación las semillas de chía y remueve.

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Paso 4

Hidrata la gelatina 15 minutos en agua fría. Calienta la horchata que queda en un cacito; añade la gelatina escurrida, disuélvela e incorpora 2 o 3 cucharadas del puré de melón. Mezcla esta preparación con el puré de fruta restante, cubre la base de galleta y extiéndela bien.

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Paso 5

Deja la tarta en la nevera 3 o 4 horas, hasta que se cuaje, y desmóldala. Reparte por encima las bolas de melón reservadas y las de helado de chocolate, decora con las hierbas lavadas y sirve.

El truco:
Puedes hacer esta receta con cualquier tipo de bebida vegetal: arroz, avena, soja, almendra...
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