SOPAS Y CREMAS

Ajoblanco de melón con brochetas de fruta

A pesar de que le hemos llamado ajoblanco, no es la receta tradicional, esta lleva melón con ajo, aceite, almendra, yogur, vinagre y tomillo. Luego se sirve con una brocheta por encima de melón y jamón.

Personas:
4
Tiempo:
10 min
Calorías:
190 Cal
AJOBLANCO DE MELÓN CON BROCHETAS DE FRUTA.
Ingredientes
melón
1 yogur natural
150 g almendras cruda molida
1 diente de ajo
4 Lonchas jamón serrano
1 cda vinagre de vino blanco
1 Ramita tomillo
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Corta el melón por la mitad, retira las semillas y la corteza, y parte la pulpa en dados. Reserva algunos en la nevera y pon el resto en el vaso de la batidora.

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Paso 2

Añade el ajo pelado, 3 cucharadas de aceite, la almendra, el yogur y el vinagre, y tritura hasta que obtengas un puré; pásalo por el chino si lo prefieres más fino. Sazona, agrega la mitad del tomillo lavado y picado, remueve y deja reposar 2 horas en la nevera.

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Paso 3

Monta las brochetas alternando los dados de melón reservados con media loncha de jamón enrollada. Reparte el ajoblanco en cuencos, riégalo con un hilo de aceite y espolvoréalo con el resto del tomillo. Sírvelo con las brochetas de melón y jamón.

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Paso 4

EL TRUCO: Este es un plato perfecto para aprovechar ese melón que no ha salido demasiado dulce.

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