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Ajoblanco de melón con brochetas de fruta

A pesar de que le hemos llamado ajoblanco, no es la receta tradicional, esta versión lleva melón con ajo, aceite, almendra, yogur, vinagre y tomillo. Se sirve con una brocheta de melón y jamón.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

AJOBLANCO DE MELÓN CON BROCHETAS DE FRUTA.
AJOBLANCO DE MELÓN CON BROCHETAS DE FRUTA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
10 min
190 Cal

4

(15 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Verano

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Preparación con antelación
Relacionadas: Rápidas Ajoblanco Sopas frías Yogur Ajo Almendras Fáciles Verano

Ingredientes paraAjoblanco de melón con brochetas de fruta

  • 1 Melón
  • 1 Yogur natural
  • 150 gramos de Almendras crudas molidas
  • 1 Diente De Ajo
  • 4 lonchas de Jamón Serrano
  • 1 cucharada de Vinagre De Vino Blanco
  • 1 ramita de Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Corta el melón

Corta el melón por la mitad, retira las semillas y la corteza, y parte la pulpa en dados. Reserva algunos en la nevera y pon el resto en el vaso de la batidora.

2. Tritura los ingredientes

Añade el ajo pelado, 3 cucharadas de aceite, la almendra, el yogur y el vinagre, y tritura hasta que obtengas un puré; pásalo por el chino si lo prefieres más fino. Sazona, agrega la mitad del tomillo lavado y picado, remueve y deja reposar 2 horas en la nevera.

3. Monta las brochetas

Monta las brochetas alternando los dados de melón reservados con media loncha de jamón enrollada. 

4. Riega con aceite

Reparte el ajoblanco en cuencos, riégalo con un hilo de aceite y espolvoréalo con el resto del tomillo. Sírvelo con las brochetas de melón y jamón.

El truco

Este es un plato perfecto para aprovechar ese melón que no ha salido demasiado dulce.

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