Tarta marquesa con buttercream Quedarás como una marquesa (o marqués), si elaboras esta tarta de nombre nobiliario... Hay que preparar merengue y crema de café. ¡El resultado es espectacular! 00492478.jpg Jani Paasikoski Cocinero 8 personas 120 min 485 Cal 4 (11 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● martes 19 de febrero de 2019 Relacionadas: Yogur Leche condensada Horno Tartas Nueces Postres fáciles Ingredientes paraTarta marquesa con buttercream 250 gramos de Mantequilla para la base 750 gramos de Harina para la base 5 Yemas De Huevo para la base 25 gramos de Yogures natural para la base 1 cucharada de Levadura En Polvo para la base 2 cucharadas de Vinagre para la base 1 cucharadita de Extracto De Vainilla para la base 5 Claras De Huevo para el merengue 300 gramos de Azúcar Glas para el merengue 300 gramos de Nueces peladas para el merengue 250 gramos de Dulce De Leche para la crema de café 250 gramos de Mantequilla para la crema de café 2 cucharaditas de Café Soluble para la crema de café 250 gramos de Leche Condensada para decorar 250 gramos de Mantequilla para decorar 100 gramos de Nueces para decorar 50 gramos de Perlas De Azúcar para decorar Cómo hacer tarta marquesa con buttercream Paso 1 Bate la mantequilla ablandada de la base. Añade las yemas, de una en una, sin dejar de mezclar. Agrega el yogur y remueve. Mezcla el vinagre con la levadura y la vainilla, y agrégalos poco a poco a la masa. Incorpora la harina y mezcla hasta que se integren. Deja reposar 30 minutos en la nevera. Paso 2 Monta las claras con el azúcar glas. Extiende la masa de la base sobre la placa forrada con papel sulfurizado y úntala con el merengue. Espolvoréalo con las nueces picadas y cuécelo 20 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira y deja enfriar. Paso 3 Para la crema de café: monta la mantequilla ablandada. Añádele, poco a poco, el dulce de leche, removiendo. Diluye el café en un poco de agua caliente y añádelo a la mezcla de mantequilla, sin dejar de mezclar. Resérvala unos minutos en la nevera. Monta la mantequilla de la decoración. Agrega, poco a poco, la leche condensada, removiendo, y reserva un rato en la nevera. Paso 4 Corta la base con el merengue en 3 rectángulos iguales. Unta uno de ellos con crema de café y coloca encima otro rectángulo, pero boca abajo, de forma que la crema esté pegada al merengue. Unta la superficie con más crema de café y pon encima el último rectángulo de bizcocho, como el anterior, también con el merengue hacia abajo. Paso 5 Presiona un poco la superficie y deja 30 minutos en la nevera. Retírala y unta la superficie y los lados con la mayor parte de la crema de mantequilla. Rellena con el resto una manga pastelera con boquilla estriada y decora la superficie formando un enrejado. Espolvorea los lados con las nueces picadas y termina de decorar la superficie con las perlitas. El truco Para que el merengue salga perfecto, asegúrate de que las claras no tienen restos de yema y añade el azúcar cuando estén semimontadas; si no el azúcar se fundirá y será muy difícil montarlas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla