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Tarta damero de chocolate

Esta tarta es tan bonita por fuera como por dentro, ya que le hemos realizado un damero de chocolate. Para ello, se preparan dos masas separadas para el bizcocho, una con cacao. La cobertura es de chocolate negro.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA HACER UNA TARTA DAMERO DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER UNA TARTA DAMERO DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
10 personas
210 min

4

(14 votos)

Técnica:

Horno

●

Baño maría

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

●

Dificultad:

●
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Ingredientes paraTarta damero de chocolate

  • 5 Huevos
  • 1 Clara De Huevo
  • 250 gramos de Azúcar
  • 250 gramos de Harina
  • 35 gramos de Cacao
  • 1 pizca de Sal
  • 40 mililitros de Aceite De Girasol
  • 2 cucharaditas de Levadura
  • 1 Limón ralladura
  • 250 mililitros de Nata Para Montar
  • 250 gramos de Chocolate Negro
  • 40 gramos de Mantequilla
  • Cacao
  • Azúcar Glas
  • 2 cucharaditas de Esencia De Vainilla

Paso 1

Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Montar las 6 claras a punto de nieve con la sal. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla, y añadir el aceite y la ralladura de limón. Incorporar la harina tamizada con la levadura. Dividir la masa obtenida por la mitad y agregar el cacao a una de las partes. Mezclar la masa de cacao con la mitad de las claras y con la otra masa las demás.

Paso 2

Precalentar el horno a 170º. Untar dos moldes cuadrados con mantequilla y  verter una masa en cada uno. Hornearlas 45 minutos, retirar y dejar enfriar. Desmoldar los bizcochos y cortarlos primero por la mitad en horizontal y luego en tiras del mismo tamaño.

Paso 3

Llevar a ebullición la nata en un cazo. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y el chocolate troceados, y remover hasta fundirlos. Dejar 1 hora en la nevera. Superponer 4 capas de tiras de bizcocho alternando ambos colores para formar un damero; unirlas con crema de  chocolate. Cubrir la tarta con la crema restante y decorar la superficie con el cacao y el azúcar  glas, utilizando una plantilla.

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