Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Tarta crujiente de avellanas y chocolate

Con cuatro ingredientes y un poco de tiempo puedes improvisar una deliciosa tarta de galletas al caramelo. La base son galletas tipo oreo, picadas, sin llegar a pulverizarlas, mezcladas con mantequilla fundida.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

paso_a_paso_para_realizar_tarta_crujiente_de_avellanas_y_chocolate_resultado_final
00492402.jpg
10 personas
50 min
362 Cal

3

(46 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Horno Tartas Tarta de chocolate Nata Fáciles Postres fáciles

Ingredientes paraTarta crujiente de avellanas y chocolate

  • 150 gramos de Mantequilla para la base
  • 100 gramos de Azúcar Glas para la base
  • 30 gramos de Avellanas para la base
  • 250 gramos de Harina para la base
  • 200 gramos de Chocolate Negro fondant para la ganache
  • 200 gramos de Nata Para Montar para la ganache
  • 160 gramos de Azúcar para el relleno
  • 100 gramos de Nata Para Montar para el relleno
  • 100 gramos de Avellanas tostadas para el relleno
  • 200 mililitros de Nata Montada para decorar
  • 30 gramos de Avellanas tostadas para decorar
  • 1 onza de Chocolate Negro para decorar

Paso 1

Monta la base: deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Córtala en daditos y bátela con el azúcar. Añade la harina tamizada y las avellanas peladas y muy picaditas, y amasa hasta obtener una preparación homogénea. Dale forma de bola, envuélvela en film y déjala durante 30 minutos en la nevera.

Paso 2

Extiende la masa con un rodillo, y forra el fondo y las paredes de un molde redondo de 24 o 26 cm de diámetro. Tapa el molde con papel de horno, añade unas legumbres secas y ponlo sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Cuécela 25 minutos en el horno precalentado a 180o. Deja enfriar y desmolda.

blank

Paso 3

Prepara la ganache: calienta la nata sin que hierva. Retira e incorpora el chocolate troceado. Mezcla hasta que se integren. Rellena la base de la tarta con la ganache y reserva en la nevera unos 30 minutos.

blank

Paso 4

Para el relleno: cuece en un cazo el azúcar y 2 cucharadas de agua, sin dejar de remover, hasta que obtengas un caramelo dorado. Vierte la nata y remueve, con una cuchara de madera, hasta que se incorpore. Retira del fuego, agrega las avellanas picadas, mezcla y deja templar.

Paso 5

Cubre la ganache con el relleno de caramelo y avellana. Introduce la nata montada en una manga pastelera de boquilla rizada y decora el borde de la tarta. Ralla la onza de chocolate. Pica las avellanas, repártelas sobre la nata con el chocolate y sirve.

blank

El truco

Utiliza otro fruto seco, como nueces o almendras. Tuesta estas unos instantes en una sartén, sin añadir nada de aceite. Haz la ganache con chocolate blanco o con leche y añade un chorrito de licor.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla