POSTRES Y DULCES

Tarta de chocolate con un toque de tofe

Personas:
10
Tiempo:
70 min
Calorías:
297 Cal
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Ingredientes para Tarta de chocolate con un toque de tofe

  • 375 g harina para la masa
  • 225 g mantequilla para la masa
  • 120 g azúcar para la masa
  • 65 g almendras molidas para la masa
  • 1 huevos grande para la masa
  • 1 pizca sal para la masa
  • 600 ml leche para el relleno
  • 1 trozo piel de naranja para el relleno
  • 1 vainas de vainilla para el relleno
  • 4 yemas de huevo para el relleno
  • 100 g azúcar para el relleno
  • 15 g harina de maíz para el relleno
  • 80 g chocolate negro fondant para el relleno
  • 20 g chocolate negro fondant para decorar
  • 20 ml nata para montar para decorar
  • 100 g chocolate con leche para decorar
  • 30 g daditos de toffe para decorar
  • 1 huevos batido para decorar
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Tarta de chocolate con un toque de tofe

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Paso 1

Junta los ingredientes de la masa en el vaso del robot y trabájalos hasta obtener una masa compacta. O mézclalos manualmente teniendo la mantequilla previamente reblandecida. Deja reposar unos minutos en el frigorífico.

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Paso 2

Extiende dos tercios de la masa sobre una superficie lisa enharinada y cubre con ella un molde rectangular de unos 24 x 18 cm. Elimina la masa que sobresalga de los bordes y reserva 20 minutos en la nevera. Pincha la masa con un tenedor, introdúcela en el horno precalentado a 180° y cuece unos 15 minutos, hasta que esté dorada.

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Paso 3

Prepara el relleno. Lleva la leche a ebullición con la vaina de vainilla abierta a lo largo y el trozo de piel de naranja. Retira del fuego y deja infusionar 10 minutos. Retira la vainilla y la naranja y reserva.

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Paso 4

Con unas varillas manuales, bate las yemas junto con el azúcar y la maicena, y agrega la leche colada. Remueve, vierte de nuevo en el cazo y cuece a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese.

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Paso 5

Agrega el chocolate troceado, remueve hasta obtener una crema fina, y rellena la tarta. Haz flores con la masa restante, colócalas sobre el relleno, pinta con el huevo batido y hornea 12-15 minutos en el horno precalentado a 180°.

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Paso 6

Para decorar, trocea el chocolate. Calienta la nata y, antes de que hierva, retira del fuego. Viértela sobre el chocolate troceado y remueve hasta conseguir una salsa lisa y brillante. Decora la tarta con esta salsa, virutas de chocolate con leche y el tofe.

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