De todos los alimentos otoñales , sin duda, la estrella de la temporada es la calabaza . Es muy versátil, ya que podemos preparar infinidad de recetas con ella, tanto dulces como saladas. Si has comprado alguna calabaza de más para decorar la casa porque te ha invadido el espíritu de Halloween y quieres aprovecharla una vez pasado este día, te proponemos hacer esta deliciosa tarta de calabaza y chocolate. Una de las recetas que más nos ha gustado es la del chef Dani García . Es fácil de hacer (aunque lleva su tiempo) y queda muy buena, por eso la hemos reproducido en este vídeo siguiendo todos sus pasos. Además, la capita de azúcar caramelizado nos ha conquistado por completo. De todas las que hemos probado, ¡es una de nuestras favoritas! Si quieres agilizar el proceso, solo tienes que organizarte un poquito. Puedes, por ejemplo, hornear la calabaza el día anterior (y aprovechar para hornear otros vegetales), de esta forma el día siguiente solo tendrás que preparar el puré y el relleno mientras la masa sablée reposa en el frigorífico. Consejos para tu tarta de calabaza: Si no vas a servir la tarta de inmediato, espera a caramelizarla justo antes de servir. Es una tarta que puedes tomar templada o fría y aguanta muy bien un par de días en el frigorífico. Si vas a usar un molde de más de 18 cm (22-24 cm) te aconsejamos que dobles las cantidades para que el relleno no quede demasiado bajo y la masa sablée muy fina. Para desmoldar la tarta con más facilidad, engrasa el molde con mantequilla o spray antiadherente especial para tartas. Otras ideas que puedes poner en práctica con la calabaza son el puré de calabaza con bastoncitos de sésamo , en timbal con patata o la calabaza asada rellena .