POSTRES Y DULCES

Speculoos, las galletas navideñas belgas

Si te gusta probar todas las modalidades de galletas que se hacen por el mundo, no te pierdas las especiadas "speculoos", que se toman en los mercadillos navideños belgas y holandeses.

Unidades: 20 Tiempo: 40 min

speculoos_belgica

Ingredientes para Speculoos, las galletas navideñas belgas

  • 225 g harina de repostería
  • 100 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g azúcar moreno
  • 30 ml leche
  • 2 cdta levadura química
  • ½ cdta bicarbonato sódico
  • ¼ cdta sal
  • 1 cdta canela
  • ½ cdta clavo de olor molido
  • ¼ cdta cardamomo molido
  • ¼ cdta nuez moscada molida
  • ¼ cdta jengibre en polvo

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (5 votos)

Cómo hacer Speculoos, las galletas navideñas belgas

blank

Paso 1

Mezcla la harina en un bol junto con la canela, el clavo, el cardamomo, la nuez moscada, el jengibre, el bicarbonato, la levadura y la sal. Remueve para que se mezclen bien y reserva.

blank

Paso 2

Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añade la leche y mezcla bien hasta integrarla.

blank

Paso 3

Incorpora la harina y amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Dale forma de bola, fórrala con film transparente y déjala enfriar en la nevera durante 1 hora.

blank

Paso 4

Precalienta el horno a 165°. Estira la masa con el rodillo, sobre una superficie de trabajo enharinada, hasta que tenga un grosor de 3 mm. Corta las galletas con un cortador en forma de rectángulo, círculo o con el molde que prefieras.

blank

Paso 5

Puedes utilizar un rodillo de madera especial, con un motivo grabado, para conseguir un relieve en las galletas (las tradicionales lo tienen). O haz pequeños agujeros en todo el contorno, con una brocheta.

blank

Paso 6

Hornea las galletas 16-18 minutos, en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Déjalas enfriar sobre una rejilla y sirve.

El truco:

Estas galletas se preparan el día de San Nicolás. Una de las teorías dice que su nombre proviene del latín speculum que significa "espejo", "el que lo ve todo", que es el apodo de San Nicolás.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?