Solomillo al horno con calabaza y queso manchego

La preparación de este solomillo de cerdo es al horno, entero. Se prepara con calabaza a la miel y queso manchego. Se presenta cortado en rodajas gruesas y la salsa por encima.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

SOLOMILLO CON CALABAZA Y QUESO.
Cocina Fácil
4 personas
50 min
540 Cal

5

(4 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

El solomillo de cerdo nos da mucho juego en la cocina. Es más económico que el de ternera, pero con guarniciones como la que hemos preparado de calabaza asada con queso manchego y la salsita preparada con sus jugos y la miel, queda jugoso y riquísimo. ¡Ya verás qué fácil es nuestra receta!

Ingredientes paraSolomillo al horno con calabaza y queso manchego

  • 800 gramos de solomillo de cerdo
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de caldo de carne
  • sal
  • pimienta
  • ½ cucharada de harina de maíz
  • 300 gramos de calabaza
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • queso manchego rallado

1. Corta la calabaza a dados

Precalienta el horno a 180º. Salpimienta el solomillo, riégalo con un hilo de aceite y ponlo en una fuente refractaria. Pela la calabaza, retira las semillas y pártela en dados. Espolvoréala con sal y el azúcar, rocíala con aceite, envuélvela en papel de horno y ponla en otra fuente.

1. Corta la calabaza a dados

2. Hornea la carne

Asa la carne y la verdura en el horno durante 25 minutos. Dale la vuelta a la carne de vez en cuando y ve regándola con su jugo y con el caldo. Retira la carne y recupera la salsa.

3. Prepara la salsa

Desenvuelve la calabaza y espolvoréala con queso. Gratínala hasta que este se funda. Cuece el jugo del asado con la miel y la maicena, hasta que se reduzca un poco. Trocea la carne y sírvela con la salsa y la calabaza.

El truco

Para pelar mejor la calabaza, pártela previamente en trozos medianos; utiliza un cuchillo de hoja firme.

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