CARNES

Solomillo de cerdo al horno con piña

Para preparar este suculento solomillo de cerdo se brida y se hornea entero con caldo de carne y jerez. Se acompaña de chalotas, pasas y piña que marcamos previamente vuelta y vuelta en una sartén

Personas:
4
PASO A PASO PARA HACER SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
1 solomillo de cerdo
1 piña
3 chalotas
½ vaso vino de jerez
½ vaso caldo de carne
10 g uvas pasas
1 cda harina
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Sin lactosa
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Brida el solomillo y dóralo en unas gotas de aceite hasta que quede bien sellado. Ásalo 8 min en el horno precalentado a 185º, regando con el caldo y el vino de vez en cuando. Pela y pica las chalotas.

paso_a_paso_para_hacer_solomillo_de_cerdo_con_pina_cortar_la_pina_en_rodajas_finas
Paso 2

Pela la piña, límpiala y córtala en rodajas finas; márcalas vuelta y vuelta en una sartén. Pocha las chalotas con las pasas en aceite unos minutos. Sazona, añade la harina y riega con los jugos del asado.

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Paso 3

Desbrida el solomillo, córtalo en rodajas gruesas y salpimiéntalas. Reparte las rodajas de piña en los platos, riégalas con la salsita de pasas y añade los medallones de solomillo. Sirve caliente.

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