Los platos para el día a día pueden resultar a veces un poco aburridos o repetitivos. Hoy te proponemos una receta para darle un toque diferente a tu menú de manera sencilla y sabrosa, un solomillo de cerdo acompañado de un aromático cuscús con tomate, ajo y menta fresca. Te resultará también un plato muy económico, ya que el solomillo de cerdo es más barato que el de ternera.

Su elaboración es muy fácil y no requiere de demasiado tiempo. Primero se envuelve el solomillo en unas tiras finas de tocino, esto le aportará jugosidad a la carne además de sabor. Mientras se asa la carne en el horno, prepara el cuscús, la mantequilla le dará cremosidad y hará que los granos queden sueltos. ¡Y en 30 minutos el plato listo!

El solomillo es una carne muy apreciada por ser tierna y jugosa. Te dejamos varias opciones de recetas tanto con ternera, como en este solomillo en salsa de vino, con cerdo, como este solomillo con salsa de almendras o incluso con carne de ave como este solomillo con salsa de mostaza.

Ingredientes paraSolomillo de cerdo con cuscús

  • 2 Solomillos De Cerdo
  • 12 lonchas de Tocineta finas
  • 1 vaso de Cuscús
  • 1 vaso de Caldo De Verduras
  • Mantequilla
  • 5 Tomates Secos en aceite
  • ½ Ajo
  • Tomillo seco
  • 5 hojas de Menta
  • Germinados De Remolacha
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer solomillo de cerdo con cuscús

1. Envuelve los solomillos

Salpimienta los solomillos, espolvoréalos con tomillo y envuélvelos con las lonchas de tocino. Ponlos en una fuente refractaria y ásalos 15 min en el horno precalentado a 190º; gira los solomillos, baja la temperatura a 180º y ásalos unos 10 min más.

1. Envuelve los solomillos

2. Prepara el cous cous

Haz el cuscús. Lleva a ebullición el caldo con ½ cdta. de sal, aparta del fuego, añade el cuscús, tapa y deja reposar 5 min. Destapa, añade 20 g de mantequilla y remueve para soltarlo.

2. Prepara el cous cous

3. Añade la menta

Agrega los tomates, el ajo y la menta picados menudos y mezcla bien. Sirve los solomillos en rodajas con el cuscús y los brotes.

3. Añade la menta

Trucos para enriquecer tu solomillo de cerdo con cuscús

  • Para darle mayor sabor y jugosidad a la carne puedes macerarla previamente en una mezcla de hierbas, especias y aceite.
  • Añade otros ingredientes al cuscús como aceitunas, pimientos, cebolla tierna...
  • El queso feta queda perfecto con el cuscús y le dará a tu plato un toque mediterráneo delicioso.
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